Die perfekte Vorspeise für Ihr Dinner, dieser Burrata-Vorspeise ist ein Publikumsliebling und passt perfekt zu Beleaev Kaviar.
Zubereitung: 10 Minuten • Kochzeit: 5 Minuten
Zutaten für 2-3 Personen
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4 Scheiben Acme Bread Kräuter-Focaccia
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20 Gramm Tomatenmarmelade
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20 Gramm Ramini Burrata (oder je eine)
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1 Dose (30 Gramm) Royal Oscietra Kaviar
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2 Gramm Zitronenschale
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2 Gramm Rosmarin-Meersalz
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2 Gramm Biancolilla EVOO
Zubereitung
1. Focaccia beidseitig einölen und auf einem Panini-Grill oder einer Plancha grillen (man kann sie auch im Ofen toasten), bis sie goldbraun ist. Leicht mit Salz würzen.
2. Tomatenmarmelade auf einen Teller geben und Burrata darauflegen. Mit einer Schere (oder den Händen) den Käse an der Nahtstelle schneiden (oder reißen). Den Royal Oscietra Kaviar in die Schnittstelle (oder gerissene Seite) des Käses löffeln, sodass er natürlich herausquillt.
3. Sobald das Brot warm und geröstet ist, neben den Käse auf den Teller legen. Den Käse mit Rosmarin-Meersalz, Zitronenschale und Biancolilla EVOO garnieren. Servieren. Guten Appetit.
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