Oscietra, der beliebteste der Stör-Kaviare. Zwei Güteklassen von Acipenser gueldenstaedtii: Royal im klassischen Braun-Gold, Golden in seinem seltensten, von Hand ausgewählten Bernsteinton.

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Beleaev Oscietra Kaviar Guide

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Was ist Oscietra Kaviar?

Oscietra, Osetra und Ossetra sind gebräuchliche Namen für diesen Kaviarstil. Beide Sortierungen dieser Kollektion stammen von Acipenser gueldenstaedtii. Die Perlen sind fest, ausgewogen salzig und buttrig-nussig. Ihre Farbe reicht von Braun und Oliv bis Gold und Bernstein.

Oscietra Royal oder Golden Oscietra?

Oscietra Royal hat braune bis goldene Perlen mit Noten von gerösteter Haselnuss und Brioche. Golden Oscietra wird nach seiner Bernsteinfarbe ausgewählt und schmeckt cremiger und feiner.

Oscietra Kaviar servieren

Servieren Sie ihn gut gekühlt und probieren Sie zunächst eine kleine Menge pur. Erwärmen Sie die Beleaev Blinis sanft, geben Sie etwas Crème fraîche dazu und verwenden Sie einen Perlmuttlöffel.

Wie viel Oscietra Kaviar pro Person?

Planen Sie 10 bis 15 g pro Person für eine Verkostung. Für eine Vorspeise sind 30 bis 50 g pro Person passend. Wählen Sie die Dosengröße nach Gästezahl und Art des Servierens.

Lagerung und gekühlte Lieferung

Bewahren Sie die geschlossene Dose bei 0 bis 5 °C im Kühlschrank auf. Stellen Sie geöffneten Kaviar zwischen dem Servieren wieder kalt und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 24 Stunden. Beleaev liefert gekühlt nach Großbritannien und in ausgewählte EU-Länder. Weitere Sorten finden Sie in der vollständigen Kaviar-Kollektion.