Wild Salmon XXL Roe

Leuchtend und salzig-süß mit reiner ozeanischer Frische, dezentem Zitrusanflug und Umami-Tiefe. Freudig und unverkennbar gourmet.

Wild Salmon XXL Roe ist das kühne, lebendige Gegenstück zum Störkaviar. Geerntet von wildem King Salmon in den unberührten Gewässern Kanadas, dem anerkannten Kernland für feinen Lachsrogen, bringt er eine andere Sprache an den Tisch, mit einem durchscheinenden orangefarbenen Glanz und einem unverkennbar ozeanischen Charakter.

Jede Perle ist groß und saftig, zwischen 5,5 und 6,9 Millimetern, mit einer lebendigen durchscheinenden orangefarbenen Farbe und einer zarten äußeren Membran. Der Lachs ist wild gefangen, niemals aus Zucht, und der Rogen wird von Hand sortiert und auf traditionelle Weise in Salz gereift, um Klarheit und Leuchtkraft zu bewahren.

Auf dem Löffel öffnet sich der Wildlachsrogen mit einer reinen salzigen Note und einem leisen Zitrusanflug. Der Gaumen in der Mitte bringt einen leuchtenden Ausbruch von marinem Umami und eine zarte Süße, jene freudige Frische, die den feinsten Ikura auszeichnet. Der Abgang ist rein und anhaltend. Die Perle gibt einen großzügigen, saftigen Pop frei und entfaltet dann ihre volle ozeanische Leuchtkraft am Gaumen.

Innerhalb der BELEAEV-Kollektion ist Wild Salmon XXL Roe die lebendige Alternative zum Störkaviar. Wählen Sie ihn für den helleren, lebendigeren Moment, für Gerichte im Sushi-Stil und moderne Gourmet-Anrichtungen, wenn der Tisch ebenso nach Farbe und Energie wie nach Eleganz verlangt.

Textur: Saftiger, zarter Pop

Aromatische Noten: Frisch, salzig-süß und mit Zitrusanflug

Geschmacksprofil: Leuchtend, salzig-süß und delikat reichhaltig, große durchscheinende orangefarbene Perlen mit ozeanischer Frische, Umami-Tiefe und Zitrusanflug

Perfekte Begleiter: Gut gekühlt in einer Glasschale servieren. Genießen Sie ihn mit Gerichten im Sushi-Stil, Ofenkartoffeln mit Sauerrahm oder klassischen Blinis. Kombinieren Sie ihn mit gekühltem Wodka, trockenem Prosecco oder einem spritzigen Champagne Brut.

Acipenser Baerii Roe (Baeri), Salz, Boraxsalz. Allergene: Fisch
Nährwerte pro 100g: Energie: 1000 kJ / 240 kcal. Fett: 14 g, davon gesättigte Fettsäuren: 3,2 g. Kohlenhydrate: 1,5 g, davon Zucker: 0,6 g. Eiweiß: 26 g. Salz: 2,8 g

Energie: 1000 kJ / 240 kcal. Fett: 14 g davon gesättigte Fettsäuren: 3,2 g

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