Außen knusprig, innen zart – diese warmen Kartoffel-Häppchen werden mit frischem Dill verfeinert und mit Kaviar gekrönt. Eine zeitlose Kombination, bei der Butter, Kräuter und Kaviar perfekt harmonieren. Einfach zuzubereiten und mühelos zu servieren – ideal für Aperitifs, festliche Tafeln oder elegante Sharing Plates.
Zubereitung: 20 Minuten • Kochzeit: 20 Minuten
Zutaten für ca. 16 Häppchen
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8 mittelgroße, festkochende Kartoffeln
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80 g Beleaev Royal Oscietra Kaviar
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30 g ungesalzene Butter
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6 Zweige frischer Dill, fein gehackt
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Feines Meersalz
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Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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Schneiden Sie die Kartoffeln in 1,5–2 cm dicke Scheiben.
Stechen Sie mit einem runden Ausstecher (ca. 3 cm) saubere Kartoffelscheiben aus. -
Dämpfen Sie die Kartoffelscheiben 15 Minuten lang, bis sie gerade eben zart sind.
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In der Zwischenzeit den Dill fein hacken.
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Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Würzen Sie die Kartoffeln leicht mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie dann auf beiden Seiten goldbraun an. -
Wälzen Sie die warmen Kartoffel-Häppchen in dem gehackten Dill.
Belegen Sie jedes mit einem großzügigen Löffel Royal Oscietra Kaviar. -
Sofort servieren.
Tipp
Geben Sie den Kaviar erst kurz vor dem Servieren hinzu, um seine Textur und seinen Glanz zu bewahren.
Diese Häppchen schmecken am besten warm – nicht heiß –, damit sich der Kaviar sanft entfalten kann.
Welcher Kaviar für dieses Rezept?
Royal Oscietra Kaviar ist die ideale Wahl dank seiner festen, aber cremigen Textur und subtilen nussigen Noten, die wunderbar zu Butterkartoffeln und frischem Dill passen.
Für eine weichere, noch genussvollere Variante kann dieses Rezept auch mit Imperial Gold Kaviar zubereitet werden, der ein runderes, cremigeres Ergebnis bietet.
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