Beluga, die Legende des Kaviars. Huso huso, der urtümliche Kaspische Stör, in zwei Güteklassen: extragroße platingraue Perlen im Standard und die größten, ältesten Körner in unserem XXL.

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Anna, Caviar Sommelier
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Beleaev Beluga Kaviar Guide

Beluga Kaviar auswählen

Was ist Beluga Kaviar?

Beluga Kaviar stammt vom Huso huso, der größten Störart. Seine Perlen sind meist hellgrau bis platinfarben. Beide Sortierungen bieten feine Noten von süßer Sahne, maritime Tiefe und einen seidigen Abgang. Lesen Sie, warum Beluga als König des Kaviars gilt.

Beluga Reserve oder Beluga XXL?

Beluga Reserve hat feste 3,0-3,5 mm große Perlen und ein ausgewogenes Profil. Beluga XXL Special Reserve wird nach seinen 4,5-5,5 mm großen Perlen und dem längeren, seidigen Abgang ausgewählt.

Was bestimmt den Preis?

Der Preis hängt von Sortierung, Perlengröße, Auswahl und Dosengewicht ab. Reserve und XXL stammen von derselben Art Huso huso. XXL wird jedoch nach deutlich größeren Perlen ausgewählt.

Beluga Kaviar servieren

Servieren Sie ihn gut gekühlt und probieren Sie zunächst eine kleine Menge pur. Erwärmen Sie die Beleaev Blinis sanft, geben Sie etwas Crème fraîche dazu und verwenden Sie einen Perlmuttlöffel.

Portionen, Lagerung und Lieferung

Planen Sie 10 bis 15 g pro Person für eine Verkostung und 30 bis 50 g für eine Vorspeise. Bewahren Sie die geschlossene Dose bei 0 bis 5 °C im Kühlschrank auf. Stellen Sie geöffneten Kaviar zwischen dem Servieren wieder kalt und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 24 Stunden. Weitere Sorten finden Sie in der vollständigen Kaviar-Kollektion.