Beluga XXL Special Reserve

Samtig, reichhaltig und außergewöhnlich edel, mit zarten Noten von süßer Sahne, makelloser maritimer Tiefe und einem seidigen, anhaltenden Abgang. Der großartigste und exklusivste Ausdruck von Beluga.

Beluga XXL Special Reserve ist der großartigste Ausdruck von Huso huso. Der seltenste und größte Stör und der einzige Fleischfresser seiner Art. Der XXL-Grad ist Fischen am äußersten oberen Ende ihres Wachstums vorbehalten, bei denen die Perlen eine außergewöhnliche Größe erreichen und sich die Farbe zu einem leuchtenden Platin vertieft.

Jede Perle ist besonders groß und fest, zwischen 4,5 und 5,5 Millimetern, mit einem leuchtenden Schimmer von hellem Perlgrau bis Platin. Der Fisch wird in zertifizierter Aquakultur in Belgien und China aufgezogen und wächst zwanzig Jahre und länger. Der Ertrag jeder Charge ist sehr gering, und die Auswahl erfolgt vollständig von Hand.

Auf dem Löffel öffnet sich Beluga XXL mit einer beherrschenden maritimen Präsenz und einem stillen jodigen Auftrieb. Am Gaumen folgen eine exquisite Seidigkeit, buttrige Tiefe und eine zarte Nussigkeit. Der Abgang ist lang und poliert, mit eleganter maritimer Salzigkeit. Die Perle ist schmelzend und doch strukturiert, sie gibt langsam frei und entfaltet sich am Gaumen.

Innerhalb der BELEAEV Kollektion ist Beluga XXL Special Reserve der seltenste und monumentalste Grad. Wählen Sie ihn, wenn die Größe ebenso zählt wie der Geschmack, wenn die Größe der Perle Teil des Moments ist und wenn der anspruchsvollste Gast den Unterschied auf den ersten Blick erkennt.

Textur: Schmelzend

Aromatische Noten: Kraftvoll und jodig

Geschmacksprofil: Exquisit seidig und buttrig, mit zarter Nussigkeit, eleganter maritimer Salzigkeit und einem langen polierten Abgang

Perfekte Begleiter: Gut gekühlt servieren und zunächst pur genießen, um seine volle Größe und Raffinesse zu würdigen. Für einen klassischen Service mit warmen Blinis, leicht gebutterten neuen Kartoffeln oder Crème fraîche kombinieren. Mit Jahrgangs-Champagner oder ultra-premium eisgekühltem Wodka vermählen.

Huso Huso Rogen (Beluga), Salz, Boraxsalz. Allergene: Fisch.
Nährwerte pro 100g: Energie: 1160 kJ / 278 kcal. Fett: 18.9 g davon gesättigte Fettsäuren: 4.5 g. Kohlenhydrate: 1.0 g davon Zucker: 0.6 g. Eiweiß: 28 g Salz: 3.1 g

Energy: 1160 kJ / 278 kcal. Fat: 18.9 g of which saturated fatty acids: 4.5 g. Carbohydrates: 1.0 g of which sugar: 0.6 g. Protein: 28 g Salt: 3.1 g

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Saisonale Lieferinformationen

Während der Festtage sind die Kuriernetzwerke im gesamten Vereinigten Königreich und in Europa außergewöhnlich stark ausgelastet.
Obwohl wir alle BELEAEV-Bestellungen umgehend und unter strenger Kühlkettenkontrolle versenden, können sich die Lieferzeiten gelegentlich auf 1-3 Werktage verlängern.

Wir entschuldigen uns aufrichtig für alle Unannehmlichkeiten, die dadurch entstehen können.
Leider liegen diese saisonalen Verzögerungen außerhalb unserer Kontrolle; die Unversehrtheit der Kühlkette, die Frische und die Produktqualität bleiben jedoch stets vollständig gewährleistet.