Foie Gras de Oca, Desvenado, Congelado, ≈550g

Foie gras de Hungría, de cría ética. Séllelo caliente y rápido en una sartén seca para una costra cristalina y un centro sedoso. Sírvalo con brioche, higos o oporto añejo.

Un lóbulo entero de foie gras de oca crudo, de unos 550g, desvenado con maestría y ultracongelado. El trabajo de desvenado ya está hecho, así que puede centrarse en la cocción. La ultracongelación fija la estructura del producto fresco, y una vez descongelado se comporta como un lóbulo fresco. El sabor es mantecoso, suavemente dulce y menos intenso que el foie gras de pato, muy adecuado para platos donde importa la finura. Para cocineros caseros seguros y chefs: prepare su propia terrina, torchon, o séllelo en lonchas para un entrante que rivaliza con las mejores mesas de restaurante.

Origen

Hecho en Hungría.

Dimensiones

Peso neto ≈550g. Envasado en un paquete sellado, ultracongelado para el transporte.

Características

• Origen Hungría
• Mantecoso, suavemente dulce, menos intenso que el foie gras de pato.
• Un lóbulo entero de foie gras de oca crudo, de unos 550g, desvenado con maestría y ultracongelado.
• El trabajo de desvenado ya está hecho, así que puede centrarse en la cocción.
• La ultracongelación fija la estructura del producto fresco, y una vez descongelado se comporta como un lóbulo fresco.

Usos

Sugerencias de cocción • Sellar: selle ligeramente las lonchas en una sartén caliente y seca para un exterior caramelizado y un interior sedoso • Terrina o paté: preparación clásica con condimentación mínima para resaltar la riqueza natural • Asado lento: a baja temperatura para una textura tipo crema • Salsas: enriquezca salsas de sartén o rellenos para aves y caza Sugerencias de presentación • Brioche tostado o pan de pueblo rústico • Mermelada de higos, compota de pera o reducción de balsámico • Microbrotes u hojas amargas para equilibrar Maridaje de vinos • Sauternes • Riesling de cosecha tardía • Tokaji

Peso: ≈imadamente 550g, lóbulo entero. Estado: crudo, desvenado, ultracongelado. Vida útil: consulte la fecha de consumo preferente en el envase. Consuma en un plazo de 2 días tras la descongelación. Sugerencias de cocción: selle en una sartén caliente para caramelizar el exterior, luego ase lentamente a baja temperatura; o úselo como base para una terrina casera. Alérgenos: consulte la etiqueta del envase para la declaración completa de alérgenos.

Qué incluye

Un paquete sellado de ≈550g, ultracongelado para el transporte, de Foie Gras de Oca, Desvenado, Congelado, ≈550g. Sin accesorios ni utensilios adicionales.

Conservación

Conservar a -18°C o menos. Descongele lentamente en el frigorífico antes de sellar o moldear. Una vez descongelado, no vuelva a congelar.

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