Caviar Almaz Diamond

Perlas seleccionadas a mano, de claridad cristalina, con un brillo nacarado y un final mantecoso que perdura durante casi un minuto.

El caviar Almaz Diamond es uno de los tesoros más raros del caviar de alta gama. El esturión albino es una de las mutaciones más raras de la naturaleza: un solo pez entre miles porta el pigmento blanco que produce huevas doradas, de claridad cristalina. Almaz procede únicamente de estos esturiones albinos, seleccionados a mano por su claridad y color uniforme.

Cada perla es de tamaño pequeño a medio y delicada, entre 1,5 y 2,0 milímetros, con un brillo luminoso entre el oro tierno y el amarillo dorado que refleja la luz como el nácar. La especie es un híbrido de Huso huso y Acipenser ruthenus, el Bester Albino, criado en estanques de aguas manantiales en Alemania y China.

En la cuchara, Almaz se abre con una nota marina limpia y una discreta frescura cristalina. En el centro del paladar aparecen la avellana y un suave corazón de crème fraîche. El final es largo y mantecoso, y perdura durante casi un minuto en el paladar. La perla ofrece un crujido cristalino y luego se deshace en una lenta liberación mantecosa.

Dentro de la colección BELEAEV, Almaz Diamond es el grado más exclusivo. Reservado para quienes reconocen que algunas cosas no pueden replicarse. Elíjalo para el momento más exclusivo, cuando el valor reside tanto en la rareza como en el sabor.

Textura: Crujido cristalino y luego una larga disolución mantecosa

Notas aromáticas: Frescura marina, avellana y crema suave

Perfil de sabor: Apertura marina limpia, centro de avellana y crème fraîche, un final largo y mantecoso que perdura durante casi un minuto

Maridajes perfectos: Sírvalo bien frío y disfrútelo solo, o con blinis calientes y crème fraîche para una presentación clásica. Para un servicio más refinado, acompáñelo con patatas nuevas ligeramente untadas con mantequilla. Maridelo con Champagne vintage o un Chardonnay mineral y refinado.

Sturgeon roe (Huso huso x Acipenser ruthenus hybrid, Bester Albino), salt, preservative: sodium tetraborate. Allergens: Fish.

Energy: 1127 kJ / 269 kcal. Fat: 18 g, of which saturated fatty acids: 4.2 g. Carbohydrates: 1.1 g, of which sugar: 0.7 g. Protein: 26 g. Salt: 3.3 g.

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Aviso de entrega durante la temporada alta

Durante las temporadas festivas, las redes de mensajería en todo el Reino Unido y Europa registran volúmenes excepcionalmente altos.
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