Beluga XXL Special Reserve

Aterciopelado, rico y excepcionalmente refinado, con delicadas notas de nata dulce, una pureza marina profunda y un final sedoso y persistente. La expresión más grandiosa y exclusiva de Beluga.

Beluga XXL Special Reserve es la expresión más grandiosa de Huso huso. El esturión más raro y más grande, y el único carnívoro de su especie. El grado XXL se reserva para los peces que alcanzan el límite máximo de su crecimiento, donde las perlas alcanzan un tamaño extraordinario y el color se intensifica hasta un platino luminoso.

Compare este grado con Beluga Reserve en nuestra guía de Caviar Beluga.

Cada perla es extragrande y firme, entre 4,5 y 5,5 milímetros, con un brillo luminoso entre el gris perla claro y el platino. El pez se cría en acuicultura certificada en Bélgica y China, y crece durante veinte años o más. El rendimiento de cada lote es muy reducido, y la selección se realiza enteramente a mano.

En la cuchara, Beluga XXL se abre con una imponente presencia marina y un discreto matiz yodado. En el centro del paladar aparecen una exquisita sedosidad, una profundidad mantecosa y un delicado toque de frutos secos. El final es largo y pulido, con una elegante salinidad marina. La perla se funde pero conserva estructura, liberándose lentamente y desplegándose en el paladar.

Dentro de la colección BELEAEV, Beluga XXL Special Reserve es el grado más raro y monumental. Elíjalo cuando la magnitud importe tanto como el sabor, cuando el tamaño de la perla forme parte del momento, y cuando el invitado más exigente reconozca la diferencia a primera vista.

Textura: Fundente

Notas aromáticas: Potentes y yodadas

Perfil de sabor: Exquisitamente sedoso y mantecoso, con un delicado toque de frutos secos, una elegante salinidad marina y un largo final pulido

Maridajes perfectos: Sírvalo bien frío y disfrútelo primero solo para apreciar toda su magnitud y refinamiento. Para un servicio clásico, acompáñelo con blinis calientes, patatas nuevas ligeramente untadas con mantequilla o crème fraîche. Maridelo con Champagne vintage o vodka ultra premium servido helado.

Huevas de Huso Huso (Beluga), sal, borato sódico. Alérgenos: Pescado.
Valores nutricionales por 100g: Energía: 1160 kJ / 278 kcal. Grasas: 18.9 g de las cuales ácidos grasos saturados: 4.5 g. Hidratos de carbono: 1.0 g de los cuales azúcares: 0.6 g. Proteínas: 28 g Sal: 3.1 g

Energy: 1160 kJ / 278 kcal. Fat: 18.9 g of which saturated fatty acids: 4.5 g. Carbohydrates: 1.0 g of which sugar: 0.6 g. Protein: 28 g Salt: 3.1 g

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Aviso de entrega durante la temporada alta

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