Golden Oscietra Special Reserve

Rico y mantecoso, con cálidos tonos de avellana tostada, una luminosa profundidad dorada y una refinada elegancia mineral, con un final largo y flexible. Elaborado para paladares refinados.

Golden Oscietra Special Reserve es la expresión más prestigiosa de Oscietra. Largamente asociado a las mesas reales de Persia, donde se conocía como el Caviar del Sah. El grado debe su nombre al raro oro luminoso de sus perlas, un color que solo aparece en los esturiones más viejos, tras doce a quince años de lenta maduración.

Cada perla es de tamaño medio a grande, entre 2,7 y 3,0 milímetros, con un brillo luminoso entre el oro claro y el ámbar dorado que lo distingue del Oscietra estándar. El esturión Acipenser gueldenstaedtii se cría en acuicultura certificada en China, Francia, Polonia e Italia. Solo los peces más maduros producen las huevas de grado dorado. La selección se realiza a mano, y el rendimiento de cada lote es reducido.

En la cuchara, Golden Oscietra se abre con un refinado peso mantecoso y una discreta nota mineral. En el centro del paladar aparecen la avellana tostada y una suave y elegante salinidad. El final es largo y pulido, con una delicada riqueza dorada que perdura sin insistencia. La textura es aterciopelada y flexible. La perla cede sin romperse.

Dentro de la colección BELEAEV, Golden Oscietra Special Reserve se sitúa un peldaño por encima de Royal Osetra. Elíjalo cuando la ocasión exija una rareza visible. Cuando el color del caviar forme parte del momento, y cuando el invitado más exigente reconozca la diferencia a primera vista.

Textura: Aterciopelada, flexible

Notas aromáticas: Mantecosa, con frutos secos y cálida

Perfil de sabor: Mantecoso y con frutos secos, con una refinada mineralidad, una elegante salinidad y una delicada riqueza dorada, textura flexible y un largo final pulido

Maridajes perfectos: Sírvalo con blinis calientes y crème fraîche, patatas nuevas ligeramente untadas con mantequilla, o simplemente solo para apreciar todo su refinamiento. Maridelo con Champagne Blanc de Blancs, Brut vintage o un Chardonnay mineral y refinado para complementar su textura cremosa y su elegante profundidad a frutos secos. Para otro servicio tradicional, consulte nuestra guía de caviar y vodka.

Huevas de Acipenser Gueldenstaedtii (Oscietra), sal, sal de bórax. Alérgenos: Pescado
Valores nutricionales por 100g: Energía: 1130 kJ / 270 kcal. Grasas: 18 g de las cuales ácidos grasos saturados: 4.2 g. Hidratos de carbono: 1.0 g de los cuales azúcares: 0.6 g. Proteínas: 26 g Sal: 3.2 g

Energía: 1130 kJ / 270 kcal. Grasas: 18 g de las cuales ácidos grasos saturados: 4.2 g. Hidratos de carbono: 1.0 g de los cuales azúcares: 0.6 g. Proteínas: 26 g Sal: 3.2 g

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Aviso de entrega durante la temporada alta

Durante las temporadas festivas, las redes de mensajería en todo el Reino Unido y Europa registran volúmenes excepcionalmente altos.
Aunque enviamos todos los pedidos BELEAEV con prontitud y bajo un estricto control de la cadena de frío, los plazos de entrega pueden ocasionalmente extenderse a 1-3 días hábiles.

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Desafortunadamente, estos retrasos estacionales están fuera de nuestro control; no obstante, la integridad de la cadena de frío, la frescura y la calidad del producto se mantienen siempre por completo.