Nuestros caviares de esturión se producen mediante un método de acuicultura sostenible que no mata los peces, mientras que nuestras huevas de salmón se obtienen de forma responsable para garantizar su frescura y pureza.

Cada perla se selecciona y envejece cuidadosamente para obtener una textura sedosa, un sabor refinado y una consistencia fiable, valorada por chefs con estrellas Michelin.

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BELEAEV CAVIAR COLLECTION - 4 FACETAS DE LA PERFECCIÓN

BELEAEV CAVIAR

COLECCIÓN -

4 FACETAS DE

PERFECCIÓN

Nuestra colección se define por el sabor, la textura y el equilibrio. Royal Baeri, Oscietra, Imperial Gold y Beluga — cada variedad es seleccionada y madurada bajo condiciones impecables para expresar su carácter con claridad y precisión.

Desde el refinado y delicado hasta el profundo y complejo, la colección está curada para diferentes momentos y preferencias. No se trata de elegir el caviar más caro. Se trata de elegir el adecuado.

Con la confianza de nuestros clientes

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Cocinar con caviar

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Preguntas Frecuentes

Comienza con Baeri —refinado, equilibrado y accesible. Luego explora Oscietra (profundo, con sabor a nuez y mantequilla), Imperial Gold (rico, cremoso, de tono dorado) y Beluga (perlas grandes y aterciopeladas, y dulzura sutil).

El caviar es un manjar rico en nutrientes. Es naturalmente abundante en Omega-3 (EPA/DHA), proteínas de alta calidad y vitaminas y minerales clave como la vitamina B12 (sistema nervioso y energía), la vitamina D (función inmune y huesos), las vitaminas A y E (apoyo antioxidante), selenio, yodo, colina y hierro. Disfrutado con moderación, estos nutrientes pueden apoyar la salud del corazón, el cerebro, la piel y el bienestar general. Nota: el caviar no está pasteurizado y es naturalmente salado, por lo que se recomienda moderación; si tiene restricciones dietéticas o está embarazada, consulte a su médico.

Servir bien frío, idealmente con hielo. Utilice una cuchara de nácar (o cuerno/madera/acero inoxidable), nunca de plata. Mantenga las guarniciones sencillas: blinis o tostadas ligeramente untadas con mantequilla, un toque de crème fraîche.

El vodka helado es un clásico atemporal con Oscietra o Imperial Gold. Para el Baeri o Beluga, elija un champán ligeramente dosificado o vinos blancos secos elegantes (Chablis, Sancerre, Blanc de Blancs). Evite los vinos ultra-austeros que pueden dominar el sabor del caviar.

Calcula 30-50 g por persona para entrantes/canapés; hasta 125 g por persona para un plato principal. Para canapés, calcula ~5 g por pieza (una lata de 125 g ≈ 25 canapés).

Sin abrir: normalmente de 3 a 4 meses refrigerado (consultar la fecha de caducidad). Abierto: volver a cerrar, refrigerar y consumir en 24-48 horas

Sí, el caviar BELEAEV procede de acuicultura certificada, cuenta con certificación CITES y es totalmente trazable. Producimos caviar fresco, sin pasteurizar (malossol) utilizando un método sin sacrificio animal

No exactamente. El caviar se refiere a las huevas de esturión, mientras que el caviar rojo (hueva de salmón) proviene de salmones salvajes o de criaderos sostenibles. Ambos son manjares: la hueva de salmón es más grande, brillante y ofrece un sabor limpio, salino y dulce.

Servir bien frío, nunca congelado. Disfrútelo con blinis calientes, tostadas con mantequilla, patatas asadas o platos de sushi, y acompáñelo con vodka helado, Prosecco seco o champán fresco.

Al igual que el caviar de esturión, las huevas de salmón son ricas en ácidos grasos Omega-3, proteínas y vitaminas A, D y B12. Favorece la salud del corazón, el cerebro y la piel, a la vez que ofrece un perfil de sabor más ligero y menos calorías que el caviar negro.