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Los conos de salmón ahumado con caviar son el canapé que aguanta un largo cóctel sin deshacerse. Salmón ahumado en frío enrollado en forma de cono, relleno de crème fraîche a las hierbas y coronado con caviar.
Puntos clave
- Utilice salmón ahumado en frío, cortado fino
- Enróllelo en conos y fíjelos con palillos de cóctel
- Aplique el relleno con manga para un acabado limpio
- 1-2 g de [Royal Oscietra](https://beleaev.com/products/royal-oscietra-caviar-copy) por cono
- Prepárelos 30 minutos antes
Los ingredientes
Para 16 canapés
- 16 lonchas finas de salmón ahumado en frío
- 150 g de crème fraîche entera
- 1 cucharada de cebollino finamente picado
- 1 cucharada de eneldo finamente picado
- Ralladura de 1 limón
- 30 g de Royal Oscietra
- Sal marina y pimienta blanca
El método
1. Mezcle la crème fraîche con las hierbas, la ralladura de limón, la sal y la pimienta.
2. Enrolle cada loncha de salmón en forma de cono.
3. Rellene con manga el extremo abierto de cada cono con la crema a las hierbas.
4. Corone con 2 g de caviar.
5. Disponga en una bandeja. Sirva frío.
Consejos
El salmón debe estar lo bastante fino para enrollarse. Las lonchas gruesas no conservan la forma de cono.
Use manga, no cuchara. El acabado es más limpio.
Prepárelos 30 minutos antes. Más allá de ese tiempo, el salmón se reseca.
Frío en todo momento.
Variaciones y maridajes
Con crema de eneldo: Añada 2 cucharaditas de rábano picante para darle un toque.
Con Beluga: 25 g de Beluga XXL en total.
Maridaje con vino: Champán o vodka bien frío.
Para más canapés, consulte nuestras recetas de canapés de caviar del Este y de rodajas de pepino con caviar.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos por persona?
2-3 conos por persona en un cóctel.
¿Se pueden preparar con antelación?
Prepárelos 30 minutos antes y consérvelos en el frigorífico tapados.
¿Cuánto caviar?
1-2 g por cono (alrededor de 30 g en total).
Los conos de salmón ahumado con caviar son uno de esos canapés que elevan discretamente una fiesta. Descubra la colección de caviar de Beleaev en beleaev.com.
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