Cola de langosta de roca, congelada, ≈220g

Langosta del Caribe, ultracongelada en el mar. Carne dulce y densa que se mantiene firme con el calor. Mantequilla, limón, sal marina: sin necesidad de salsa.

La langosta de roca, también llamada langosta espinosa, es una especie de aguas cálidas sin grandes pinzas delanteras. Su cola es la que lleva la carne: más dulce y rica que la langosta de aguas frías, con una textura firme y crujiente. Cada cola viene cruda y ultracongelada a unos 220g, con un caparazón que se desprende fácilmente tras la cocción. Descongélela durante la noche, luego cocínela al vacío y termínela en mantequilla de ajo y hierbas, ábrala en mariposa y ásela a la parrilla, o fríala brevemente para mantener la carne tierna. Una cola constituye un plato principal generoso, dos forman un plato festivo para compartir.

Origen

Elaborado en el Caribe.

Dimensiones

Peso neto ≈220g. Envasado en un paquete sellado, ultracongelado para el transporte.

Características

• Origen del Caribe
• Carne dulce, rica, ligeramente avellanada con un mordisco firme, más plena en sabor que la langosta de aguas frías.
• La langosta de roca, también llamada langosta espinosa, es una especie de aguas cálidas sin grandes pinzas delanteras.
• Su cola es la que lleva la carne: más dulce y rica que la langosta de aguas frías, con una textura firme y crujiente.
• Cada cola viene cruda y ultracongelada a unos 220g, con un caparazón que se desprende fácilmente tras la cocción.

Usos

• Langosta espinosa del Caribe, variedad de aguas cálidas, sin pinzas
• Cruda, ultracongelada en el muelle
• Caparazón fácil de pelar, unos 220g por cola
• Al vacío a 55C durante 30 minutos, termínela en mantequilla de ajo y hierbas
• Abra la cola en mariposa, pincélela con mantequilla, ásela 6-8 minutos con el caparazón hacia abajo
• Saltee la carne con ajo, perejil y un chorrito de limón
• Al estilo caribeño: mantequilla jerk, lima, asada sobre brasas
• Peso neto: ≈220g, 1 cola
• Especie: langosta espinosa, de aguas cálidas
• Origen: Caribe
• Estado: cruda, en caparazón, ultracongelada
• Alérgenos: Crustáceos

Qué incluye

Un paquete sellado de ≈220g, ultracongelado para el transporte, de Cola de langosta de roca, congelada, ≈220g. Sin accesorios ni utensilios adicionales.

Conservación

Conservar a -18C o menos. Descongelar durante la noche en el frigorífico antes de cocinar. Cocinar dentro de las 24 horas tras la descongelación. No volver a congelar.

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