Paletilla de ternera australiana alimentada con grano Omugi (≈6kg)

Ternera australiana alimentada con grano de Omugi, la marca seleccionada para el exigente mercado japonés durante más de treinta años. Una pieza seria de cocción lenta a una fracción del precio del Wagyu A5.

Omugi es la marca australiana de alimentación con grano que ha abastecido al mercado japonés durante más de tres décadas. El ganado sigue un régimen de alimentación a base de cebada a medida y las canales se clasifican según los estándares japoneses antes incluso de llegar a una caja de exportación. La paletilla es un corte de trabajo de la espaldilla, entreverado de colágeno y grasa. Con una cocción larga y lenta, ese tejido conectivo se deshace y la carne se vuelve tierna como mantequilla, rodeada de su propio jugo profundamente sabroso. Úsela entera como asado dominical, despiécela para un estofado lento en vino tinto y aromáticos, o píquela para el tipo de hamburguesa que merece un cuchillo de carne. El veteado hace que asimile bien el sazonado y se mantenga jugosa en el centro. Paletilla entera de ≈6kg. Artículo de peso variable, el peso real puede variar.

Origen

Elaborado en Australia.

Dimensiones

Peso neto 6kg. Envasado en un pack sellado.

Características

• Origen Australia
• Ternera profunda y sabrosa con un carácter de grasa mantecoso y un dulzor largo de cocción lenta.
• Omugi es la marca australiana de alimentación con grano que ha abastecido al mercado japonés durante más de tres décadas.
• La paletilla es un corte de trabajo de la espaldilla, entreverado de colágeno y grasa.

Usos

Omugi ha suministrado ternera australiana premium alimentada con grano al mercado japonés durante más de treinta años. La selección de la raza, el régimen de alimentación con cebada y la selección de canales con clasificación japonesa la distinguen de la ternera estándar alimentada con grano.

Paletilla entera de ≈6kg. Artículo de peso variable, el peso real puede variar.

Mejores usos:

• Asado lento a baja temperatura para una pieza tierna y generosa.
• Estofado en vino tinto, caldo y aromáticos durante varias horas.
• Picado grueso para hamburguesas con alto contenido en grasa y albóndigas.
• En dados para ragú, daube y guisos de corte de espaldilla.

Qué incluye

Un pack sellado de 6kg de Paletilla de ternera australiana alimentada con grano Omugi (≈6kg). Sin accesorios ni utensilios adicionales.

Conservación

Mantener refrigerado entre 0 y 4 grados Celsius. Si llega congelado, descongele en el frigorífico durante 24 a 36 horas antes de cocinar.

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