Foie Gras Desvenado, Congelado (≈500g lóbulo entero)

Foie gras francés, de cría ética. Séllelo a fuego fuerte y rápido en una sartén seca para lograr una costra vidriada y un centro sedoso. Sírvalo con brioche, higos o oporto añejo.

Un lóbulo entero de foie gras, desvenado y listo para la cocina. El desvenado es el cuidadoso trabajo de retirar la red de venas que recorre el lóbulo para que el foie pueda cortarse limpiamente sin desgarrarse. Es el punto de partida tradicional para los platos estrella que una cocina presenta en una ocasión especial. Córtelo en escalopes gruesos para un sellado fuerte en sartén caliente. Préselo en una terrina con sal marina, pimienta y un chorrito de armagnac. Cúrelo brevemente y prepárelo en torchon para un servicio frío. Los acompañamientos clásicos funcionan porque equilibran la riqueza: brioche caramelizado, compota de higos, una reducción de sauternes, cerezas encurtidas o una generosa cucharada de caviar para un plato sin complejos. Congelado, aproximadamente 500g por lóbulo. Artículo de peso variable, el peso real puede variar.

Origen

Elaborado en Francia.

Dimensiones

Peso neto 500g. Envasado en un paquete sellado, ultracongelado para el transporte.

Características

• Origen Francia
• Hígado mantecoso y rico con una delicada dulzura y un final largo y sabroso.
• Un lóbulo entero de foie gras, desvenado y listo para la cocina.
• El desvenado es el cuidadoso trabajo de retirar la red de venas que recorre el lóbulo para que el foie pueda cortarse limpiamente sin desgarrarse.
• Es el punto de partida tradicional para los platos estrella que una cocina presenta en una ocasión especial.

Usos

Un lóbulo entero de foie gras con las venas cuidadosamente retiradas a mano, de modo que pueda cortarse limpiamente para sellar o prensarse en una terrina sin desgarrarse.

Congelado, aproximadamente 500g por lóbulo. Artículo de peso variable, el peso real puede variar.

Preparaciones sugeridas:

• Escalopes sellados en sartén sobre brioche caramelizado con compota de higos.
• Terrina prensada con sal marina, pimienta blanca y armagnac.
• Foie gras au torchon, curado brevemente y enrollado en muselina.
• Un plato estrella con una reducción de sauternes o una cucharada de caviar.

Qué incluye

Un paquete sellado de 500g, ultracongelado para el transporte, de Foie Gras Desvenado, Congelado (≈500g lóbulo entero). Sin accesorios ni utensilios adicionales.

Conservación

Conservar congelado a menos 18 grados Celsius. Descongelar en el frigorífico durante 24 horas antes de usar. No volver a congelar. Una vez cocinado, refrigerar y consumir en un plazo de dos días.

Utilizamos un servicio de mensajería urgente para las entregas en el Reino Unido. Para los pedidos realizados de lunes por la mañana a jueves por la mañana, el plazo de entrega es de 24 a 48 horas. Los productos gourmet de Beleaev se embalan de forma segura para preservar su calidad durante el transporte. Los artículos congelados y refrigerados se envían en cajas isotérmicas con acumuladores de frío para mantener la integridad de la cadena de frío.

Aviso de entrega durante la temporada alta. Durante las temporadas festivas, las redes de mensajería en todo el Reino Unido registran volúmenes excepcionalmente altos. Aunque enviamos todos los pedidos BELEAEV con prontitud, los plazos de entrega pueden ocasionalmente extenderse a 1-3 días hábiles. La integridad de la cadena de frío, la frescura y la calidad del producto se mantienen siempre por completo.