Bottarga, ≈90g

Bottarga de mújol, curada en sal y secada al aire según la tradición de Cerdeña y Sicilia. Lamínela o rállela sobre pasta, risotto o huevos para un golpe de umami intenso y salino.

La bottarga es la bolsa de huevas curada del mújol, una tradición mediterránea compartida entre Cerdeña y Sicilia. Cada bolsa se masajea a mano para liberar el aire, se envasa en sal marina y luego se seca lentamente hasta que la textura se firma y el sabor se concentra. El resultado es un bloque denso, de color ámbar, con un sabor intenso salino y a frutos secos, a menudo llamado la trufa del mar. Un trozo pequeño rinde mucho: lamínela finamente sobre pasta con aceite de oliva y limón, rállela sobre huevos revueltos o risotto, o lamínela como antipasto con aceite de oliva sin filtrar y zumo de limón. Alrededor de 90g, envasado al vacío.

Origen

Hecho en Italia.

Dimensiones

Peso neto ≈90g. Envasado en un paquete sellado.

Características

• Origen Italia
• Umami salino concentrado con un matiz a frutos secos y un final largo y sabroso.
• La bottarga es la bolsa de huevas curada del mújol, una tradición mediterránea compartida entre Cerdeña y Sicilia.
• Cada bolsa se masajea a mano para liberar el aire, se envasa en sal marina y luego se seca lentamente hasta que la textura se firma y el sabor se concentra.
• El resultado es un bloque denso, de color ámbar, con un sabor intenso salino y a frutos secos, a menudo llamado la trufa del mar.

Usos

• Huevas de mújol, método tradicional sardo y siciliano
• Curada en sal, secada al aire, envasada al vacío a ≈90g
• Un bloque pequeño rinde mucho, semanas de uso de una sola pieza
• Lamínela finamente sobre linguine con aceite de oliva, limón y perejil
• Rállela sobre risotto, huevos revueltos o burrata
• Antipasto: lonchas finas, aceite de oliva sin filtrar, un chorrito de limón
• Remate una ensalada César en lugar de anchoas
• Peso neto: ≈90g
• Tipo: huevas de mújol, curadas en sal y secadas al aire
• Origen: Mediterráneo, tradición de Cerdeña y Sicilia
• Alérgenos: Pescado (huevas de mújol)

Qué incluye

Un paquete sellado de ≈90g de Bottarga, ≈90g. Sin accesorios ni utensilios adicionales.

Conservación

Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierta, envolver en film transparente y refrigerar. Mejor en un plazo de 30 días desde la apertura.

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