Bottarga, +/-90g

La bottarga es una hueva delicadamente curada de mújol, apreciada en Sicilia y Cerdeña por su distintiva profundidad de sabor. Elaborada a partir de la bolsa de huevas del mújol, cada pieza se masajea cuidadosamente a mano para eliminar las burbujas de aire antes de ser suavemente secada y curada en sal marina. Este proceso tradicional concentra el carácter natural de la hueva, realzando su sabor, firmeza y elegancia.

El resultado es una delicatesen gourmet con un intenso perfil salino-nueces y una textura suave y sedosa. La bottarga combina excepcionalmente bien con sabores neutros y discretos que permiten que su rica y sabrosa complejidad ocupe un lugar central.