Cola de langosta a la parrilla con mantequilla de ajo

Firme, dulce y delicadamente salada, la cola de langosta Beleaev es perfecta para asar a la parrilla.
Su caparazón protege la carne durante la cocción, permitiendo que la langosta permanezca jugosa y tierna, mientras que una simple mantequilla de ajo y hierbas realza —nunca enmascara— su sabor natural.

Preparación: 5 minutos • Cocción: 10 minutos

Ingredientes para 1-2 personas

• 1–2 colas de langosta Beleaev (congeladas, aprox. 220 g cada una) 

• 100 g de mantequilla sin sal  

• 2 dientes de ajo, finamente picados  

• Perejil fresco, finamente picado  

• Cebollino fresco, finamente picado  

• Zumo de limón fresco  

• Gajos de limón, para servir

Método

1. Descongele las colas de langosta lentamente en el frigorífico y, a continuación, póngalas a temperatura ambiente antes de cocinarlas.

2. Derrita suavemente la mantequilla en una sartén pequeña.
   Añada el ajo y cocine brevemente a fuego lento hasta que esté fragante.
   Incorpore las hierbas picadas y un chorrito de zumo de limón. Reserve.

3. Para evitar que se enrosque, inserte una brocheta a lo largo de cada cola de langosta.
   Alternativamente, parta la cola longitudinalmente con unas tijeras de cocina y unte ligeramente la carne con la mantequilla de ajo.

4. Precaliente la barbacoa o parrilla a fuego directo medio-alto.
   Ase las colas de langosta durante unos 8–10 minutos, dándoles la vuelta una vez, hasta que la carne esté opaca y recién cocida.

5. Abra con cuidado el caparazón, vierta la mantequilla tibia de ajo y hierbas y sirva inmediatamente con gajos de limón.

Consejo

Evite cocinar en exceso: la langosta debe quedar tierna, no firme.
La carne está lista en cuanto se vuelve opaca y se desmenuza suavemente.