Von der Familie Beleaev | International Caviar & Gourmet, Hauptsitz London | beleaev.com
Der Kaviar-Blini-Turm ist das Format, das gewöhnliche Canapés in ein Herzstück verwandelt. Gestapelte Blinis mit Sahne und Kaviar zwischen jeder Schicht, im Ganzen auf einer Platte serviert und wie eine Torte aufgeschnitten. Optischer Auftritt, einfach aufzubauen, gebührend luxuriös.
Das Wichtigste in Kürze
- Verwenden Sie 12 große Blinis (10 cm breit) statt der kleinen Canapé-Größe
- Mit Crème fraîche und Kaviar zwischen jeder Schicht stapeln
- Innerhalb von 30 Minuten vor dem Servieren aufbauen
- 60 g [Royal Oscietra](https://beleaev.com/products/royal-oscietra-caviar-copy) insgesamt
- Mit einem heißen Messer am Tisch aufschneiden
Die Zutaten
Für 6 Personen
- 12 große warme Blinis (10 cm breit)
- 250 g Crème fraîche mit vollem Fettgehalt
- 60 g Royal Oscietra
- 1 EL fein gehackter frischer Dill
- 1 EL fein gehackter Schnittlauch
- 1 kleine Zitrone, halbiert
- Einige Flocken Maldon-Meersalz
Die Zubereitung
1. Legen Sie einen warmen Blini als Basis auf eine Servierplatte.
2. Streichen Sie 30 g Crème fraîche gleichmäßig darüber.
3. Verteilen Sie 5 g Kaviar in Tupfen über der Sahne.
4. Legen Sie einen weiteren Blini darauf.
5. Wiederholen Sie die Schichten (Sahne + Kaviar + Blini) für insgesamt 11 Schichten und schließen Sie ganz oben mit Crème fraîche und Kaviar ab.
6. Garnieren Sie mit Dill, Schnittlauch und Maldon-Flocken.
7. Schneiden Sie ihn am Tisch mit einem heißen Messer in 6 Stücke. Servieren Sie ihn mit Zitronenhälften dazu.
Tipps
Blinis warm, nicht heiß. Lassen Sie sie etwas abkühlen, damit die Sahne nicht herunterläuft.
Heißes Messer für sauberes Schneiden. Halten Sie es unter heißes Leitungswasser und trocknen Sie es zwischen den Schnitten ab.
Nicht mehr als 30 Minuten im Voraus aufbauen. Danach werden die Blinis unter der Sahne matschig.
Pingeln Sie nicht an den Schichten herum. Eine leichte Unregelmäßigkeit wirkt rustikaler und ansprechender als perfekte Gleichmäßigkeit.
Variationen und Speiseempfehlungen
Mit Beluga: Verwenden Sie 50 g Beluga XXL, auf die Schichten verteilt.
Mit Räucherlachs: Fügen Sie zwischen jedem zweiten Blini eine Schicht kalt geräucherten Lachs hinzu.
Weinempfehlung: Champagner oder gekühlter Wodka.
Weitere Canapé-Ideen finden Sie in unseren Rezepten für klassische Blinis mit Kaviar und klassische Kaviarplatte.
Häufig gestellte Fragen
Wie hoch sollte der Turm sein?
12 Schichten ergeben einen Turm von 6 bis 8 cm. Höher als das wird er strukturell instabil.
Kann ich ihn im Voraus zubereiten?
Bauen Sie ihn nicht mehr als 30 Minuten vor der Ankunft der Gäste auf.
Kann ich gekaufte Blinis verwenden?
Ja, die Beleaev Blinis eignen sich hervorragend.
Ein Kaviar-Blini-Turm in der Mitte des Tisches ist eines jener Gerichte, die eine Dinnerparty in ein echtes Ereignis verwandeln. Entdecken Sie die Kaviar-Kollektion von Beleaev auf beleaev.com.
Beleaev ist ein internationales Kaviar- und Feinkosthaus mit Hauptsitz in London und Distributionszentren im Vereinigten Königreich, in Europa, den Vereinigten Arabischen Emiraten und den Vereinigten Staaten. Wir liefern verantwortungsvoll gezüchteten Beluga-, Oscietra-, Sevruga- und Kaluga-Kaviar innerhalb von 24 bis 48 Stunden an Kunden in jeder Region.
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