Más que un huevo pasado por agua, este huevo ligeramente revuelto coronado con Caviar Imperial Gold revela un pequeño tesoro de textura cremosa y sabor refinado. De forma sencilla, de sabor indulgente, un plato donde cada cucharada celebra el equilibrio y la pureza.
Preparación: 15 minutos • Cocción: 10 minutos
Ingredientes para 1-4 personas
Para los huevos revueltos
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20 g de mantequilla sin sal
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4 huevos extra frescos
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1 cucharada de crème fraîche espesa
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½ manojo de cebollino
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1 cebolla
Para las tostadas con mantequilla
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20 g de mantequilla sin sal
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4 rebanadas de pan blanco
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2 lonchas de salmón ahumado
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1 lata (30 g) de Caviar Imperial Gold
Para servir
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4 hueveras
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1 lata (50 g) de Caviar Imperial Gold o hueva de salmón salvaje
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Hierbas frescas y flores comestibles
Instrucciones
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Huevos revueltos
Picar finamente la cebolla y el cebollino.
Romper los huevos en un bol y batir ligeramente.
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego muy bajo, luego añadir los huevos.
Cocinar suavemente, removiendo constantemente, hasta que los huevos estén suaves, cremosos y recién cuajados.
Sazonar ligeramente con sal y pimienta; el caviar añadirá suficiente salinidad.
Retirar del fuego. Incorporar la crème fraîche, la cebolla y el cebollino. Reservar.
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Tostadas con mantequilla
Derretir un poco de mantequilla en una sartén.
Tostar las rebanadas de pan hasta que estén doradas, luego cortarlas en tiras finas.
Terminar con mantequilla, salmón ahumado y una cucharada de Caviar Imperial Gold, al gusto.
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Para servir
Servir los huevos revueltos en hueveras calientes o cuencos pequeños. Cubrir con una generosa cucharada de caviar o hueva de salmón.
Acompañar con las tostadas con mantequilla. Terminar con hierbas frescas o flores comestibles, si se desea.
Servir inmediatamente.
Consejo
Retirar el caviar del frigorífico 15-20 minutos antes de servir para permitir que su textura y sabor se abran por completo. Añadir el caviar justo antes de servir para preservar su frescura y brillo.
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