Más que un huevo pasado por agua, este huevo suavemente revuelto y coronado con Imperial Gold Caviar revela un pequeño tesoro de textura cremosa y sabor refinado. Sencillo en su forma, indulgente en su sabor: un plato en el que cada cucharada celebra el equilibrio y la pureza.
Preparación: 15 minutos • Cocción: 10 minutos
Ingredientes para 1-4 personas
Para los huevos revueltos
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20 g de mantequilla sin sal
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4 huevos extrafrescos
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1 cucharada de crème fraîche espesa
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½ manojo de cebollino
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1 cebolla
Para los soldaditos de pan con mantequilla
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20 g de mantequilla sin sal
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4 rebanadas de pan blanco
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2 lonchas de salmón ahumado
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1 lata (30 g) de Imperial Gold Caviar
Para servir
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4 hueveras
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1 lata (50 g) de Imperial Gold Caviar o huevas de salmón salvaje
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Hierbas frescas y flores comestibles
Elaboración
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Huevos revueltos
Pique finamente la cebolla y el cebollino.
Casque los huevos en un bol y bátalos ligeramente.
Funda la mantequilla en una sartén a fuego muy bajo y añada los huevos.
Cocine con suavidad, removiendo sin cesar, hasta que los huevos queden tiernos, cremosos y apenas cuajados.
Sazone ligeramente con sal y pimienta: el caviar aportará suficiente salinidad.
Retire del fuego. Incorpore la crème fraîche, la cebolla y el cebollino. Reserve.
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Soldaditos de pan con mantequilla
Funda un poco de mantequilla en una sartén.
Tueste las rebanadas de pan hasta que estén doradas y córtelas en tiras finas.
Termine con mantequilla, salmón ahumado y una cucharada de Imperial Gold Caviar, al gusto.
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Emplatado
Reparta los huevos revueltos en hueveras templadas o cuencos pequeños. Corone con una cucharada generosa de caviar o huevas de salmón.
Sirva con los soldaditos de pan con mantequilla a un lado. Termine con hierbas frescas o flores comestibles, si lo desea.
Sirva de inmediato.
Consejo
Saque el caviar de la nevera 15-20 minutos antes de servir para que su textura y su sabor se abran por completo. Añada el caviar justo antes de servir para preservar su frescura y su brillo.
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