Por Beleaev Family | International Caviar & Gourmet, Sede central de Londres | beleaev.com
El foie gras sobre tostada de nuez es el canapé otoñal francés que combina pan de sabor a frutos secos con un foie untuoso. Cinco minutos de trabajo, tres ingredientes.
Puntos clave
- Utilice un auténtico pan de nuez
- Tueste hasta un dorado intenso
- 25 g de foie por rebanada
- Mermelada de higo al lado
- Monte al momento
Los ingredientes
Para 8 canapés
- 8 rebanadas pequeñas de pan de nuez
- 200 g de bloc de foie gras Rougié
- 4 cucharadas de mermelada de higo
- Unas escamas de sal marina Maldon
- Pimienta negra recién molida
El método
1. Tueste el pan de nuez hasta un dorado intenso.
2. Unte 25 g de foie gras en cada rebanada.
3. Añada una pequeña cucharada de mermelada de higo al lado.
4. Añada las escamas de Maldon y la pimienta. Sirva en menos de 2 minutos.
Consejos
Auténtico pan de nuez, no de nuez con pasas.
El foie a temperatura ambiente para poder untarlo.
Monte al momento.
Variaciones y maridajes
Con caviar: corone con Royal Oscietra.
Con pera: añada una fina rodaja de pera fresca.
Maridaje con vino: Sauternes o un Riesling frío.
Para más canapés de foie, consulte nuestras recetas de foie gras sobre brioche y canapé de baguette.
Preguntas frecuentes
¿Dónde encontrar pan de nuez?
En panaderías francesas, Whole Foods, Waitrose.
¿Cuántos por persona?
2-3 canapés por persona.
¿Se puede preparar con antelación?
Monte al momento.
El foie gras sobre tostada de nuez en otoño es uno de esos sencillos canapés franceses que funcionan discretamente. Descubra la colección de caviar de Beleaev en beleaev.com.
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