Por la Familia Beleaev | Caviar y Gourmet Internacional, Oficina Central de Londres | beleaev.com
El caviar en un picnic de verano suena extravagante, pero funciona de maravilla si elige platos que viajan bien. Las cinco recetas que encontrará aquí sirven a 6 invitados al aire libre con un mínimo esfuerzo.
Puntos clave
- Total de caviar en el menú: 100 g para 6 invitados
- Todos los platos aguantan 2 horas en nevera portátil
- Monte los canapés al llegar, no en casa
- Champán o rosado en nevera fría
- Frío de principio a fin
El menú
Plato 1: Rodajas de pepino con caviar (24 rodajas de pepino, 30 g de caviar)
Plato 2: Huevos rellenos con caviar (12 mitades, 25 g de caviar)
Plato 3: Caviar sobre patatas fritas (16 patatas, 25 g de caviar)
Plato 4: Rollitos de salmón ahumado con caviar (8 rollitos, 20 g de caviar)
Plato 5: Fresas con nata (sin caviar, limpiador de paladar)
Total de caviar: 100 g de Royal Oscietra
Recetas de los componentes
Consulte cada receta para ver el método completo:
Cómo preparar el picnic
- Nevera portátil con acumuladores de frío
- Lata de caviar sellada en la nevera portátil (abrir en el picnic)
- Rodajas de pepino y claras de huevo relleno preparadas en casa
- Crème fraîche en un tarro pequeño
- Patatas fritas en su bolsa
- Monte los canapés al llegar sobre una tabla limpia
Cronología de preparación
El día anterior: Cueza los huevos, prepare el relleno de yema. Corte el pepino en rodajas. Haga los rollitos de salmón ahumado. Lave las fresas.
La mañana del picnic: Cargue la nevera portátil con los pepinos, los huevos, la crème fraîche y los rollitos de salmón.
En el picnic: Abra el caviar. Monte los canapés por tandas a medida que los invitados los van degustando.
Consejos
Monte al momento en el picnic. Los canapés preparados de antemano se reblandecen durante el trayecto.
Una nevera fría con acumuladores de frío es imprescindible.
Champán y rosado en una nevera aparte.
Las cucharas de madreperla viajan en una bolsa sellada.
Variaciones y maridajes
Con Beluga: Use 80 g de Beluga XXL para el picnic definitivo.
Con huevas de salmón: Use 150 g de Huevas de salmón salvaje en lugar de caviar para una versión económica.
Maridaje de vino: Rosado frío o champán.
Para más platos de verano, consulte nuestras recetas de sopa fría de pepino y vichyssoise.
Preguntas frecuentes
¿Caviar en un picnic?
Sí, con una conservación en frío adecuada. Mantenga la lata sellada y sobre hielo.
¿Cuánto tiempo puede estar el caviar sin refrigerar?
30 minutos como máximo una vez abierto. Use una nevera portátil.
¿Cuánto caviar para 6 personas?
100 g repartidos en 5 platos. Una ración generosa para un picnic.
Un picnic de verano con caviar en el parque es una de esas comidas que convierten una tarde soleada en una verdadera ocasión. Descubra la colección de caviar de Beleaev en beleaev.com.
Beleaev es una casa internacional de caviar y alta gastronomía con sede central en Londres y centros de distribución en el Reino Unido, Europa, los Emiratos Árabes Unidos y los Estados Unidos. Entregamos caviar Beluga, Oscietra, Sevruga y Kaluga de cría responsable a clientes de cada región en un plazo de 24 a 48 horas.
447706084493
