Burrata con Trufa Blanca de Alba

La burrata fresca y la trufa blanca de Alba Beleaev (Magnatum Pico) se unen en un plato definido por la pureza, el contraste y la contención.
El centro suave y lechoso de la burrata permite que el aroma de la trufa blanca se despliegue de forma natural: delicado, fugaz e inconfundiblemente lujoso.

Es un plato de inmediatez: sencillo, de temporada y pensado para disfrutarse sin demora.

Preparación: 5 minutos • Cocción: ninguna

Ingredientes para 2-4 personas

• 1 burrata fresca

• 10 g trufa blanca de Alba Beleaev (Magnatum Pico), fresca

• Un puñado pequeño de albahaca micro

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal marina fina

• Pan de aceitunas, para acompañar

Método

1. Coloque la burrata en un plato de servir y deje que se acerque un poco a la temperatura ambiente.

2. Sazone ligeramente con sal marina fina y rocíe con un poco de aceite de oliva virgen extra.

3. Con un cortador de trufa, lamine la trufa blanca finamente sobre y alrededor de la burrata.

4. Termine con la albahaca micro y sirva de inmediato con el pan de aceitunas.

Consejo

La trufa blanca nunca debe cocinarse.
Evite los aceites o las sales demasiado intensos: su aroma es frágil y se revela mejor cuando se combina con sencillez y se sirve fresca.

Nota BELEAEV

La trufa blanca de Alba se disfruta en su punto óptimo a los pocos minutos de laminarla.
Lamínela directamente en la mesa siempre que sea posible.