Foie Gras entadert, gefroren (≈500g ganzer Lappen)

Französische Foie Gras, ethisch aufgezogen. Heiß und schnell in einer trockenen Pfanne anbraten für eine glasige Kruste und einen seidigen Kern. Mit Brioche, Feigen oder gereiftem Portwein servieren.

Ein ganzer Foie-Gras-Lappen, entadert und küchenfertig. Das Entadern ist die sorgfältige Arbeit, das Geflecht aus Adern zu entfernen, das den Lappen durchzieht, damit die Foie sauber geschnitten werden kann, ohne zu reißen. Es ist der traditionelle Ausgangspunkt für die Glanzstücke, die eine Küche zu einem Anlass auftischt. In dicke Escalopes für ein kräftiges, heißes Anbraten in der Pfanne schneiden. In eine Terrine mit Meersalz, Pfeffer und einem Schuss Armagnac pressen. Kurz pökeln und als Torchon für einen gekühlten Service zubereiten. Klassische Beilagen funktionieren, weil sie die Fülle ausgleichen: karamellisierte Brioche, Feigenkompott, eine Sauternes-Reduktion, eingelegte Kirschen oder ein großzügiger Löffel Kaviar für einen kompromisslos großzügigen Teller. Gefroren, ungefähr 500g pro Lappen. Artikel mit variablem Gewicht, das tatsächliche Gewicht kann abweichen.

Herkunft

Hergestellt in Frankreich.

Maße

Nettogewicht 500g. In einer versiegelten Packung verpackt, tiefgefroren für den Transport.

Eigenschaften

• Herkunft Frankreich
• Butterweiche, reiche Leber mit einer feinen Süße und einem langen, herzhaften Finish.
• Ein ganzer Foie-Gras-Lappen, entadert und küchenfertig.
• Das Entadern ist die sorgfältige Arbeit, das Geflecht aus Adern zu entfernen, das den Lappen durchzieht, damit die Foie sauber geschnitten werden kann, ohne zu reißen.
• Es ist der traditionelle Ausgangspunkt für die Glanzstücke, die eine Küche zu einem Anlass auftischt.

Anwendungsmöglichkeiten

Ein ganzer Foie-Gras-Lappen mit von Hand sorgfältig entfernten Adern, sodass er zum Anbraten sauber geschnitten oder ohne zu reißen in eine Terrine gepresst werden kann.

Gefroren, ungefähr 500g pro Lappen. Artikel mit variablem Gewicht, das tatsächliche Gewicht kann abweichen.

Zubereitungsvorschläge:

• In der Pfanne angebratene Escalopes auf karamellisierter Brioche mit Feigenkompott.
• Terrine, gepresst mit Meersalz, weißem Pfeffer und Armagnac.
• Foie gras au torchon, kurz gepökelt und in Musselin gerollt.
• Ein Glanzstück-Gang mit einer Sauternes-Reduktion oder einem Löffel Kaviar.

Lieferumfang

Eine versiegelte 500g-Packung, tiefgefroren für den Transport, Foie Gras entadert, gefroren (≈500g ganzer Lappen). Kein zusätzliches Zubehör und keine Utensilien.

Aufbewahrung

Gefroren bei minus 18 Grad Celsius lagern. Vor der Verwendung 24 Stunden im Kühlschrank auftauen. Nicht wieder einfrieren. Nach dem Garen kühlen und innerhalb von zwei Tagen verzehren.

Wir nutzen einen Express-Kurierdienst für Lieferungen im Vereinigten Königreich. Bei Bestellungen, die von Montagmorgen bis Donnerstagmorgen aufgegeben werden, beträgt die Lieferzeit 24 bis 48 Stunden. Die Gourmet-Produkte von Beleaev werden sicher verpackt, um ihre Qualität während des Transports zu bewahren. Tiefgekühlte und gekühlte Artikel werden in isolierten Boxen mit Kühlakkus versandt, um die Kühlkette lückenlos aufrechtzuerhalten.

Saisonale Lieferinformationen. Während der Festtage verzeichnen die Kuriernetzwerke im gesamten Vereinigten Königreich außergewöhnlich hohe Volumen. Obwohl wir alle BELEAEV-Bestellungen umgehend versenden, können sich die Lieferzeiten gelegentlich auf 1-3 Werktage verlängern. Die Unversehrtheit der Kühlkette, die Frische und die Produktqualität bleiben stets vollständig gewährleistet.