Herbst-Trüffel, (Tuber Uncinatum), frisch, 100 g

Frischer Trüffel aus Italien oder Kroatien, sortiert und innerhalb weniger Stunden nach der Ernte versandt. Hauchdünn über Risotto, frische Eierpasta oder Rindercarpaccio hobeln.

Tuber Uncinatum, frisch gehoben in den Wäldern Italiens oder Kroatiens zwischen September und Januar. Dunkelbraune, rissige Haut, marmoriert-schokoladenfarbenes Fleisch. Dies ist der Trüffel, zu dem die meisten Köche greifen, wenn sie echte Tiefe ohne den Preis des winterlichen Périgord wollen. Warm, nussig, leicht süß, mit der Kakaonote, die Herbsttrüffeln ihren Ruf verleiht. Hobeln Sie ihn dünn über frische Tagliolini und Butter. Heben Sie ihn im letzten Moment unter Rührei. Schieben Sie Scheiben unter die Haut eines Brathähnchens. Er hält auch sanftem Garen stand und durchzieht Öle, Butter und Sahnesaucen mit nur geringem Aromaverlust. Naturprodukt: Formen und Größen variieren. Wir versenden nach Möglichkeit ganze Stücke, andernfalls größere Bruchstücke bis zu insgesamt 100 g.

Herkunft

Hergestellt in Italien oder Kroatien.

Abmessungen

Nettogewicht 100 g. In einem versiegelten Pack verpackt.

Eigenschaften

• Herkunft Italien oder Kroatien
• Haselnuss, Kakao, feuchter Waldboden, mit einem klaren nussigen Abgang.
• Tuber Uncinatum, frisch gehoben in den Wäldern Italiens oder Kroatiens zwischen September und Januar.
• Dunkelbraune, rissige Haut, marmoriert-schokoladenfarbenes Fleisch.
• Dies ist der Trüffel, zu dem die meisten Köche greifen, wenn sie echte Tiefe ohne den Preis des winterlichen Périgord wollen.

Anwendungen

So verwenden Sie ihn Hobeln oder schneiden Sie ihn fein direkt auf warme Gerichte im Moment des Servierens. Pasta mit Butter und Parmigiano, weiche Polenta, Risotto, Ofeneier, Rührei, Weichkäse, Rindercarpaccio. Anders als der weiße Alba-Trüffel verträgt der Herbst-Trüffel sanfte Hitze gut. Schneiden Sie ihn in warme Butter und lassen Sie ihn durchziehen, oder heben Sie ihn in eine Sahnereduktion für Pasta und Gnocchi. Vermeiden Sie sprudelndes Kochen und große Ofenhitze, beides flacht das Aroma ab. Aroma maximieren Frischer Trüffel kommt bei Raumtemperatur am besten zur Geltung, nehmen Sie ihn 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank. Eine kleine Raspel Trüffel ganz am Ende wirkt immer stärker als eine großzügige, die mitgegart wurde. Kombinieren Sie ihn mit Trüffelbutter oder ein paar Tropfen Trüffelöl, um das Aroma über den ganzen Teller zu tragen. Restaurants machen genau das.

Art: Tuber Uncinatum (Herbst-Trüffel, auch als Burgundertrüffel bekannt). Saison: September bis Januar. Gewicht: 100 g insgesamt. Da es sich um ein wildes, gesammeltes Produkt handelt, variieren die einzelnen Größen. Ein einzelner Trüffel wiegt im Schnitt 10 bis 20 g. Wir versuchen stets, ganze Stücke zu versenden, gelegentlich setzen sich Bestellungen aus zwei oder drei Trüffeln zusammen, um 100 g zu erreichen. Reinigung Ihre Trüffel können mit einem feinen Belag aus Erde oder Sand vom Waldboden ankommen, das ist ein gutes Zeichen für Frische. Tupfen Sie sie vor der Verwendung vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab. Nicht einweichen. Frisch halten Wickeln Sie jeden Trüffel einzeln in sauberes Küchenpapier. Legen Sie ihn in ein luftdichtes Glas im kältesten Teil des Kühlschranks, idealerweise 1 bis 2 °C, niemals in den Gefrierschrank. Wechseln Sie das Papier jeden Morgen, das zieht Feuchtigkeit ab und verhindert, dass der Trüffel schwitzt. Verwenden Sie ihn für das beste Aroma innerhalb von 7 Tagen nach Erhalt.

Lieferumfang

Ein versiegelter 100-g-Pack Herbst-Trüffel, (Tuber Uncinatum), frisch, 100 g. Kein zusätzliches Zubehör oder Besteck.

Lagerung

Unter 5 °C gekühlt halten, in saugfähiges Papier gewickelt in einem luftdichten Behälter. Am besten innerhalb von 7 Tagen verzehren. Papier täglich wechseln.

Wir nutzen einen Express-Kurierdienst für Lieferungen im Vereinigten Königreich. Bei Bestellungen, die von Montagmorgen bis Donnerstagmorgen aufgegeben werden, beträgt die Lieferzeit 24 bis 48 Stunden. Die Gourmet-Produkte von Beleaev werden sicher verpackt, um ihre Qualität während des Transports zu bewahren. Tiefgekühlte und gekühlte Artikel werden in isolierten Boxen mit Kühlakkus versandt, um die Kühlkette lückenlos aufrechtzuerhalten.

Saisonale Lieferinformationen. Während der Festtage verzeichnen die Kuriernetzwerke im gesamten Vereinigten Königreich außergewöhnlich hohe Volumen. Obwohl wir alle BELEAEV-Bestellungen umgehend versenden, können sich die Lieferzeiten gelegentlich auf 1-3 Werktage verlängern. Die Unversehrtheit der Kühlkette, die Frische und die Produktqualität bleiben stets vollständig gewährleistet.