Crème Fraiche, Frisch, 170g

Kultivierte französische Frischrahm, dick und säuerlich. Der natürliche Begleiter zu Blinis mit Kaviar oder einer frisch gebackenen Ofenkartoffel.

Crème fraîche ist Schlagrahm, der mit freundlichen Bakterien kultiviert wird, bis er eindickt und eine sanfte Säure entwickelt. Dichter als Sahne, weicher als Sauerrahm, mit einer dezenten nussigen Note, die aus der langen Fermentation stammt. Ihre milde Säure trägt den Geschmack, ohne mit ihm zu konkurrieren. Geben Sie sie unter den Kaviar, rühren Sie sie in Pastasaucen, ziehen Sie sie vom Herd genommen durch die Suppe, setzen Sie einen Klecks auf Bratkartoffeln oder warmes Obst. Sie gerinnt beim Erhitzen nicht, was sie zum Rahm der Wahl für das Vollenden warmer Gerichte macht. 170g-Becher, reichlich für einen vollständigen Kaviar-Service oder ein Wochenende des Kochens.

Herkunft

Hergestellt in Frankreich.

Maße

Nettogewicht 170g. Verpackt in einem versiegelten Pack.

Eigenschaften

• Herkunft Frankreich
• Buttrig, leicht säuerlich, mit einem klaren milchigen Abgang, der sowohl herzhafte als auch süße Gerichte aufwertet.
• Crème fraîche ist Schlagrahm, der mit freundlichen Bakterien kultiviert wird, bis er eindickt und eine sanfte Säure entwickelt.
• Dichter als Sahne, weicher als Sauerrahm, mit einer dezenten nussigen Note, die aus der langen Fermentation stammt.
• Ihre milde Säure trägt den Geschmack, ohne mit ihm zu konkurrieren.

Anwendungen

Mit Kaviar: ein kleiner Löffel unter jeder Kaviarperle auf einem Blini, einer Tartelette, einer gekochten neuen Kartoffel oder einer Scheibe getoastetem Brioche. Crème fraîche mildert das Salz und lässt den Kaviar süßer erscheinen. Beim Kochen: Rühren Sie sie vom Herd genommen in die Pasta für eine schnelle Sahnesauce, vollenden Sie eine Pilz- oder Hähnchenpfanne mit einem Löffel am Ende, ziehen Sie sie kurz vor dem Servieren durch Suppen. Hält sich gut in der Hitze, gerinnt nicht in einer heißen Pfanne. Am Ende einer Mahlzeit: Servieren Sie sie zu warmem Obst, in Honig gerösteten Feigen, Bratäpfeln oder einem Stück Tarte. Ein Spritzer Honig oder ein Abrieb Vanille verwandelt sie in eine schnelle Dessertcreme. Schneller herzhafter Dip: Heben Sie gehackten Schnittlauch, Zitronenabrieb und groben Pfeffer unter. Genießen Sie ihn mit Chips, Crudités oder Räucherfisch.

Gewicht: 170g-Becher. Zutaten: pasteurisierter Kuhrahm, Milchsäurekulturen. Allergene: Milch. Fettgehalt: typischerweise 38% Fett in der Trockenmasse. Prozess: Frischrahm wird sanft erwärmt, mit Milchsäurekulturen geimpft und dann langsam fermentieren gelassen, bis er eindickt und seine Säure entwickelt. Keine Verdickungsmittel, keine Stabilisatoren, kein zugesetzter Zucker. Ersatz: Wo ein Rezept Sauerrahm verlangt, tritt Crème fraîche direkt mit einer ruhigeren Säure an seine Stelle. Wo es Schlagsahne verlangt, fügt Crème fraîche einen Hauch Säure hinzu, der reichhaltige Gerichte ausbalanciert.

Lieferumfang

Ein versiegelter 170g-Pack Crème Fraiche, Frisch, 170g. Kein zusätzliches Zubehör und keine Utensilien.

Lagerung

Gekühlt unter 5°C aufbewahren. Vor dem auf dem Pack angegebenen Datum verbrauchen. Nach dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen verzehren. Nicht einfrieren.

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