Cèpes / Steinpilze, gefroren (1kg)

Italienische Steinpilze, in der Hochsaison gepflückt und eingefroren. Erdig, dicht, intensiv herzhaft. In Butter andünsten für Risotto, Ragù oder Pasta.

Porcini, Cèpes, Steinpilze: derselbe Pilz, der König des europäischen Waldes. Auf Waldböden zwischen der Toskana und dem Périgord gesammelt, jung gepflückt, gereinigt und am Ursprungsort eingefroren, damit das Fleisch fest und der Geschmack konzentriert bleibt. Der Geschmack ist unverkennbar: tief, herzhaft, leicht nussig, mit dem Duft von feuchtem Laub und warmer Rinde. Eine Handvoll genügt, um ein ganzes Gericht zu tragen. Rühren Sie sie in den letzten Minuten des Garens in ein Risotto ai funghi porcini. Bereiten Sie eine einfache Pastasauce mit Butter, Knoblauch und einem Schuss Sahne. Vollenden Sie einen Rindereintopf, heben Sie sie unter Tagliatelle, verfeinern Sie eine Pilzvelouté, oder häufen Sie sie auf eine Bruschetta mit Petersilie und einem Spritzer gutem Öl. Gefrierbeutel mit 1kg. Aus dem gefrorenen Zustand garen, kein Auftauen erforderlich.

Herkunft

Hergestellt in Italien.

Zutaten

Zutaten: 100% wilde Steinpilze (Boletus edulis). Allergene: kann Spuren anderer Wildpilze enthalten; siehe Packung.

Maße

Nettogewicht: 1kg, gefroren. Verpackt in einer versiegelten Packung, für den Transport tiefgefroren.

Eigenschaften

• Herkunft Italien
• Tief, erdig und herzhaft mit langem Waldabgang; feste, fleischige Textur nach dem Garen.
• Porcini, Cèpes, Steinpilze: derselbe Pilz, der König des europäischen Waldes.
• Der Geschmack ist unverkennbar: tief, herzhaft, leicht nussig, mit dem Duft von feuchtem Laub und warmer Rinde.

Anwendungen

Wild gesammelte Steinpilze (Boletus edulis), derselbe Pilz, den die Italiener Cèpes nennen und den die Franzosen aus dem Périgord kennen. In voller Reife gepflückt und am Ursprungsort eingefroren, um Textur und Aroma zu bewahren.

Direkt aus dem gefrorenen Zustand garen. In einer heißen Pfanne mit etwas Fett anbraten, oder direkt in ein köchelndes Risotto, eine Sauce oder einen Eintopf geben. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

Herkunft: Italien und umliegende europäische Wälder.

Lieferumfang

Eine versiegelte 1kg-Packung, für den Transport tiefgefroren, Cèpes / Steinpilze, gefroren (1kg). Kein zusätzliches Zubehör und keine Utensilien.

Lagerung

Bei -18°C oder darunter lagern. Aus dem gefrorenen Zustand garen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.

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