5J 100% Jamón Ibérico de Bellota, 7-8kg

Spanische Referenz des Trockenschinkens. 100% reiner Ibérico, eichelgemästet in der Dehesa von Jabugo und über 36 Monate langsam gereift. Jede Scheibe schmilzt bei Körpertemperatur.

Cinco Jotas, bekannt als 5J, ist einer der ältesten und angesehensten Namen im Ibérico-Schinken, 1879 in Jabugo gegründet. Dies ist ihr Flaggschiff: eine ganze Keule aus 100% reinem Ibérico, Bellota-Qualität, mit einem Erzeugerzertifikat zur Bestätigung. Die Schweine bewegen sich während der Montanera-Saison frei in der Eichenwald-Dehesa und ernähren sich fast ausschließlich von Eicheln. Das Fett nimmt die Süße der Eicheln auf und durchzieht den Muskel von innen, während die Keule in den Kellern von Jabugo 36 Monate und länger langsam reift. Das Ergebnis ist ein marmorierter, granatfarbener Schinken mit Adern aus weichem, fast durchscheinendem Fett, das bei Körpertemperatur schmilzt. Der Geschmack ist lang und herzhaft, nussig und süß zugleich, mit dem unverkennbaren Bellota-Abgang. Servieren Sie ihn von Hand geschnitten, in dünnen, fast durchsichtigen Scheiben, bei Raumtemperatur. Ein Stück geröstetes Brot, ein Glas Fino oder Manzanilla, und nichts weiter. Ganze Keule mit Knochen, 7 bis 8kg. Artikel mit variablem Gewicht, das tatsächliche Gewicht kann abweichen.

Herkunft

Hergestellt in Spanien.

Maße

Nettogewicht 7-8kg. Verpackt in einem versiegelten Beutel.

Merkmale

• Herkunft Spanien
• Langer, nussiger, tief herzhafter Trockenschinken mit süßem, eichelgemästetem Fett, das auf der Zunge schmilzt.
• Cinco Jotas, bekannt als 5J, ist einer der ältesten und angesehensten Namen im Ibérico-Schinken, 1879 in Jabugo gegründet.
• Dies ist ihr Flaggschiff: eine ganze Keule aus 100% reinem Ibérico, Bellota-Qualität, mit einem Erzeugerzertifikat zur Bestätigung.
• Die Schweine bewegen sich während der Montanera-Saison frei in der Eichenwald-Dehesa und ernähren sich fast ausschließlich von Eicheln.

Anwendungen

Bellota ist die höchste Qualitätsstufe. Die Schweine verbringen den Herbst der Montanera in der Dehesa, frei laufend, mit Eicheln und wilden Gräsern. Die Keule wird anschließend gesalzen, gewaschen und mindestens 36 Monate in den natürlichen Kellern von Jabugo gereift.

Ganze Keule mit Knochen, 7 bis 8kg, mit Erzeugerzertifikat. Artikel mit variablem Gewicht, das tatsächliche Gewicht kann abweichen.

So servieren Sie:

• Montieren Sie die Keule auf einen Jamonero-Ständer, Huf nach oben, und schneiden Sie sie von Hand mit einem langen, flexiblen Jamonero-Messer.
• Schneiden Sie sehr dünne, fast durchscheinende Scheiben, nicht länger als die Breite zweier Finger.
• Bei Raumtemperatur servieren, damit das Fett weich wird und sich das Aroma entfaltet.
• Mit geröstetem Brot, einem gekühlten Fino oder Manzanilla Sherry oder einem Glas Cava kombinieren.

Lieferumfang

Ein versiegelter Beutel von 7-8kg 5J 100% Jamón Ibérico de Bellota, 7-8kg. Kein zusätzliches Zubehör und keine Utensilien.

Aufbewahrung

An einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren, möglichst am Huf hängend. Nach dem Anschneiden die Schnittfläche mit dem schützenden Fett abdecken. Am besten innerhalb von drei Monaten nach dem Anschneiden verzehren.

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