Rezept für Thunfisch-Tatar mit Kaviar: eine elegante rohe Vorspeise

Von Beleaev Family | International Caviar & Gourmet Company , Hauptsitz London | beleaev.com

Thunfisch-Tatar mit Kaviar ist die japanisch inspirierte Vorspeise, die zwei rohe Köstlichkeiten des Meeres in einer Schale vereint. Thunfisch in Sashimi-Qualität, ein leichtes asiatisches Dressing und eine großzügige Kaviarhaube.

Die Zutaten

Für 4 Personen

• 400 g Thunfischfilet in Sashimi-Qualität
• 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
• 2 TL helle Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL Limettensaft
• 1 TL fein geriebener Ingwer
• 1 kleine frische rote Chili, fein gehackt
• 1 EL fein gehackter Schnittlauch
• 80 g Royal Oscietra
• 1 EL Sesamsamen, geröstet
• 1 reife Avocado, gewürfelt

Die Zubereitung

1. Den Thunfisch in 5 bis 6 mm große Würfel schneiden.

2. Schalotte, Soja, Sesamöl, Limettensaft, Ingwer und Chili in einer Schale vermengen.

3. Den Thunfisch mit dem Dressing vermischen. 5 Minuten kühlen.

4. Auf der gewürfelten Avocado in 4 gekühlten Schalen anrichten.

5. Jede Portion mit Royal Oscietra Kaviar, Sesamsamen und Schnittlauch krönen. Sofort servieren.

Tipps

Nur Sashimi-Qualität. Kaufen Sie ihn bei einem Fischhändler, der ihn für den Rohverzehr verkauft.

Nicht zu früh anmachen. Höchstens 5 Minuten.

Gekühlte Schalen.

Halten Sie den Thunfisch durchgehend eiskalt.

Variationen und Speiseempfehlungen

Mit Beluga: 30 g Beluga XXL auf 4 Portionen verteilt.

Mit Baeri: 30 g Royal Baeri Kaviar auf 4 Portionen verteilt.

Weinempfehlung: Champagner oder gekühlter Sake.

Häufig gestellte Fragen

Sashimi-Qualität?

Thunfisch, der für den Rohverzehr verkauft wird. Er wurde mehr als 24 Stunden bei -20 °C eingefroren, um Parasiten abzutöten.

Wie viel pro Person?

100 g Thunfisch pro Portion. Eine großzügige Vorspeise.

Im Voraus zubereiten?

Nein. Frisch zubereiten.

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Thunfisch-Tatar mit Kaviar zu Beginn eines Abendessens ist eine jener Vorspeisen, die einen besonderen Anlass ankündigen. Entdecken Sie die Kaviar-Kollektion von Beleaev auf beleaev.com.

Beleaev Caviar & Gourmet hat seinen Hauptsitz in London und unterhält Logistikzentren im Vereinigten Königreich, in Europa, den Vereinigten Arabischen Emiraten und den Vereinigten Staaten. Wir liefern verantwortungsvoll gezüchteten Kaviar innerhalb von 24 Stunden an Kunden in jeder Region