Roquefort AOP, 150g

Roquefort, der französische König der Blauschimmelkäse, hergestellt aus Schafsmilch und gereift in den Combalou-Höhlen. Scharf, salzig und cremig. Über Salat zerbröseln, in eine Sauce schmelzen oder mit Walnüssen und Honig servieren.

Der Roquefort AOP, angeboten als 150g-Stück, ist ein vornehmer französischer Blauschimmelkäse, bekannt für sein reiches und komplexes Geschmacksprofil.

Ausschließlich in der Region Rouergue in Frankreich hergestellt, ist er durch die Bezeichnung Appellation d'Origine Protégée (AOP) geschützt, die die Einhaltung traditioneller Produktionsmethoden gewährleistet. Aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt, reift der Roquefort AOP in natürlichen Kalksteinhöhlen der Combalou-Region, was zu seinem unverwechselbaren Charakter beiträgt.

Der Käse weist eine cremige Textur mit einer krümeligen Konsistenz und einem marmorierten blauen Äderungsmuster auf, das durch den Schimmel Penicillium roqueforti verursacht wird. Er wiegt etwa 150 Gramm und bietet eine intensive Schärfe, ausbalanciert durch einen salzigen, leicht würzigen Geschmack.

Der Käse zeigt ein aromatisches Profil mit erdigen und nussigen Noten. Roquefort AOP eignet sich ideal für die Verwendung in Salaten, etwa in klassischen Roquefort-Salaten, geschmolzen in cremige Saucen für Steaks oder Pasta oder kombiniert mit Walnüssen, Honig und Baguette für Käseplatten. Er ist für kulinarische Anwendungen geeignet, die von seinem durchdringenden Aroma und seinem geschmackvollen Charakter profitieren.

Die 150g-Packung wird als einzelnes Stück versendet, und der Käse sollte gekühlt bei 4°C oder darunter gelagert werden. Für beste Qualität innerhalb von 7 Tagen nach dem Öffnen verzehren. Roquefort AOP erfordert keine besondere Vorbereitung vor dem Servieren, doch es wird empfohlen, ihn für optimalen Geschmack auf Zimmertemperatur zu bringen. Der Käse ist ein Naturprodukt ohne künstliche Zusätze und nicht zum Einfrieren geeignet. Sachgerechtes Verpacken und Kühlen tragen dazu bei, seine Textur und Geschmacksintegrität während der Lagerung zu bewahren.

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