Perigord-Trüffel (Melanosporum), gefroren, 100g

Frische Trüffel aus Frankreich oder Australien, je nach Saison, sortiert und innerhalb von Stunden nach der Ernte versandt. Hauchdünn über Risotto, frische Eierpasta oder Rindercarpaccio hobeln.

Ganze schwarze Perigord-Trüffel, am Ursprungsort innerhalb von Stunden nach der Ernte eingefroren, um den tiefen, nussigen, fast schokoladigen Charakter der Art zu bewahren. Bezogen aus Australien im Juli und August, aus Frankreich zwischen November und März. Das Einfrieren bewahrt das Aroma dort, wo frisch gehobelte Trüffel nicht überstehen würde. Der Kompromiss ist die Textur: gefrorene Perigord-Trüffel wird beim Auftauen leicht weicher, daher ist dies die Kochtrüffel, nicht die Hobeltrüffel. Richtig verwendet, gibt sie Ihnen dasselbe Geschmacksfundament, um das Köche ihre Saucen aufbauen. Direkt aus gefrorenem Zustand fein würfeln, zu Beginn des Garens. In den letzten Minuten in das Risotto rühren, in Butter für eine zusammengesetzte Trüffelbutter unterheben, Sahne für Pastasaucen aromatisieren, für eine Füllung eines Brathähnchens hacken. Der Geschmack entfaltet sich bei sanfter Hitze und Fett. 100g, geliefert als mehrere ganze Trüffel. Größen variieren.

Herkunft

Hergestellt in Frankreich oder Australien, je nach Saison.

Maße

Nettogewicht 100g. Verpackt in einem versiegelten Pack, für den Transport tiefgefroren.

Eigenschaften

• Herkunft Frankreich oder Australien, je nach Saison
• Reichhaltig, nussig, mit Noten von Kakao, Walnuss und feuchter Erde. Kräftig und anhaltend, der Grundgeschmack der klassischen französischen Trüffelküche.
• Bezogen aus Australien im Juli und August, aus Frankreich zwischen November und März.
• Das Einfrieren bewahrt das Aroma dort, wo frisch gehobelte Trüffel nicht überstehen würde.

Anwendungen

Verwendung: Direkt aus gefrorenem Zustand verwenden. Nicht vollständig auftauen, weiche Trüffel lässt sich schwer schneiden und verliert Saft. Die gefrorene Trüffel direkt in das Gericht würfeln oder reiben. Kochanwendungen, in denen die Perigord-Trüffel glänzt: Trüffelbutter: fein gehackte Trüffel mit einer Prise Salz in weiche ungesalzene Butter mischen, rollen, kühlen, auf Steak oder heißen Toast schneiden. Risotto: in den letzten 3 bis 4 Minuten gehackte Trüffel einrühren, vom Herd genommen mit Butter und Parmigiano vollenden. Sahnesaucen: heiße Sahne 10 Minuten mit Trüffel aromatisieren, dann die Sauce aufbauen. Hervorragend mit Tagliatelle, Gnocchi oder Hähnchen. Eier: fein gehackte Trüffel vor dem Rühren unter die Sahne heben. Unter die Haut: dünne Scheiben 24 Stunden vor dem Braten unter die Haut eines Hähnchens oder Perlhuhns schieben, das Fett trägt das Aroma durch den Vogel. Nicht empfohlen zum rohen Hobeln, die Textur der gefrorenen Trüffel gibt Ihnen nicht die saubere, papierdünne Scheibe, die Sie zum Vollenden möchten.

Art: Tuber Melanosporum (schwarze Perigord-Trüffel, der schwarze Diamant). Erntesaison: Juli bis August in Australien, November bis März in Frankreich. Die Herkunft auf Ihrem Glas folgt der Saison. Prozess: innerhalb von etwa 3 Stunden nach dem Sammeln blitzgefroren, um das Aroma zu bewahren. Gewicht: 100g insgesamt. Sie erhalten mehrere ganze Trüffel, um das Gewicht zu erreichen. Größen und Formen variieren. Format: ganze gefrorene Trüffel, bereit zum Würfeln oder Reiben aus gefrorenem Zustand.

Lieferumfang

Ein versiegelter 100g-Pack, für den Transport tiefgefroren, Perigord Truffles (Melanosporum), Tiefgefroren, 100g. Kein zusätzliches Zubehör und keine Utensilien.

Lagerung

Bei -18°C oder darunter lagern. Direkt aus gefrorenem Zustand verwenden, nicht vollständig auftauen. Einmal aufgetaut nicht wieder einfrieren.

Wir nutzen einen Express-Kurierdienst für Lieferungen im Vereinigten Königreich. Bei Bestellungen, die von Montagmorgen bis Donnerstagmorgen aufgegeben werden, beträgt die Lieferzeit 24 bis 48 Stunden. Die Gourmet-Produkte von Beleaev werden sicher verpackt, um ihre Qualität während des Transports zu bewahren. Tiefgekühlte und gekühlte Artikel werden in isolierten Boxen mit Kühlakkus versandt, um die Kühlkette lückenlos aufrechtzuerhalten.

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