Eine raffinierte Neuinterpretation des klassischen japanischen Nigiri – hier wird delikater Sushi-Reis zur perfekten Grundlage für Beleaev Imperial Gold Kaviar.
Pur, minimalistisch und wunderschön ausgewogen ist dies Kaviar in seiner elegantesten Form.
Vorbereitung: 15 Minuten • Kochen: 15 Minuten • Ruhezeit: 1 Stunde
Zutaten für 4 Personen
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1 Dose (50 g) Beleaev Imperial Gold Kaviar
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200 g Sushi-Reis
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3 cl Reisessig
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4 g feines Salz
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6 g Zucker
Zubereitung
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Waschen Sie den Reis gründlich, bis das Wasser klar ist.
In einen Topf mit 22 cl Wasser geben und mit einem Deckel abdecken. -
Zum Kochen bringen, dann bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten kochen lassen.
Die Hitze reduzieren und 12 Minuten sanft köcheln lassen. -
Vom Herd nehmen und den Reis, zugedeckt, 10 Minuten ruhen lassen.
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Den Reis in eine weite Schale geben.
Reisessig, Salz und Zucker vermischen, dann vorsichtig unter den warmen Reis heben.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und den Reis bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. -
Eine Schüssel mit kaltem Wasser vorbereiten und die Finger leicht anfeuchten.
Kleine, gleichmäßige Reis-Nigiri formen. -
Zum Schluss vorsichtig Imperial Gold Kaviar auf jedes Stück legen.
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Sofort servieren.
Tipp
Für die beste Textur und den besten Geschmack nehmen Sie den Kaviar 15–20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
Vermeiden Sie es, den Kaviar in den Reis zu drücken – lassen Sie ihn natürlich oben aufliegen.
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