Eine raffinierte Neuinterpretation des klassischen japanischen Nigiri: bei der zarter Sushi-Reis zur perfekten Grundlage für den Beleaev Imperial Gold Caviar wird.
Pur, minimalistisch und wunderbar ausgewogen: So genießt man Kaviar in seiner elegantesten Form.
Vorbereitung: 15 Minuten • Garzeit: 15 Minuten • Ruhezeit: 1 Stunde
Zutaten für 4 Personen
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1 Dose (50 g) Beleaev Imperial Gold Caviar
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200 g Sushi-Reis
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3 cl Reisessig
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4 g feines Salz
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6 g Zucker
Zubereitung
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Spülen Sie den Reis gründlich, bis das Wasser klar abläuft.
Geben Sie ihn mit 22 cl Wasser in einen Topf und decken Sie ihn mit einem Deckel ab. -
Zum Kochen bringen und anschließend bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten garen.
Hitze reduzieren und 12 Minuten sanft köcheln lassen. -
Vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt 10 Minuten ruhen lassen.
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Geben Sie den Reis in eine breite Schale.
Vermengen Sie Reisessig, Salz und Zucker und heben Sie die Mischung behutsam unter den warmen Reis.
Mit einem sauberen Tuch abdecken und den Reis bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen. -
Bereiten Sie eine Schale mit kaltem Wasser vor und befeuchten Sie Ihre Finger leicht.
Formen Sie kleine, gleichmäßige Reis-Nigiri. -
Setzen Sie zum Abschluss behutsam Imperial Gold Caviar auf jedes Stück.
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Sofort servieren.
Tipp
Für die beste Textur und das beste Aroma nehmen Sie den Kaviar 15 bis 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank.
Drücken Sie den Kaviar nicht in den Reis: Lassen Sie ihn natürlich obenauf ruhen.
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