Sauerteig-Toast mit Kaviar: der einfachste Luxus-Snack

Von Beleaev Family | International Caviar & Gourmet, Hauptsitz London | beleaev.com

Sauerteig-Toast mit Kaviar ist die Snack-Variante von Kaviar auf Toast. Dieselbe Architektur, mit einer etwas rustikaleren Note. Knuspriger Sauerteig, kalte Butter, großzügiger Kaviar, Meersalz.

Das Wichtigste in Kürze
- Hochwertiger handwerklicher Sauerteig
- Toast tief goldbraun
- Kalte Butter, heißer Toast
- 15 g [Royal Oscietra](https://beleaev.com/products/royal-oscietra-caviar-copy) pro Scheibe
- 4 Minuten Zubereitung

Sauerteig-Toast mit Kaviar und Salzflocken auf dunklem Schiefer

Die Zutaten

Für 2 Personen

  • 2 dicke Scheiben hochwertiger Sauerteig
  • 30 g kalte ungesalzene Butter
  • 30 g Royal Oscietra
  • Einige Flocken Maldon-Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL fein geschnittener Schnittlauch, optional

Die Zubereitung

1. Den Sauerteig toasten, bis er tief goldbraun ist.

2. Die kalte Butter großzügig auftragen, solange der Toast noch heiß ist.

3. 30 Sekunden warten, bis der Toast etwas abgekühlt ist.

4. Mit einem Löffel 15 g Kaviar auf jede Scheibe geben.

5. Maldon-Flocken und Pfeffer hinzufügen. Den Schnittlauch darüberstreuen. Sofort servieren.

Tipps

Kalte Butter auf heißem Toast.

Vor dem Kaviar warten. Über 60 °C werden die Perlen zerstört.

Zurückhaltung beim Salz. Kaviar ist salzig.

Nicht im Voraus belegen. Der Toast wird matschig.

Variationen und Speiseempfehlungen

Mit Beluga: 25 g Beluga XXL pro Scheibe.

Mit Räucherlachs: 25 g kalt geräucherten Lachs zwischen Butter und Kaviar legen.

Weinempfehlung: Champagner.

Mehr dazu finden Sie in unseren Rezepten für Kaviar auf Toast und Oscietra-Kaviar-Canapé.

Häufig gestellte Fragen

Wie viel Kaviar?

15 g pro Scheibe sind großzügig. Weniger wirkt in diesem Format knauserig.

Welcher Sauerteig ist der beste?

Hochwertiger handwerklicher Sauerteig, nicht der vorgeschnittene aus dem Supermarkt.

Vollkorn- oder Weißbrot?

Beides. Heller Sauerteig ist klassisch, dunkler Sauerteig verleiht mehr Tiefe.

Sauerteig-Toast mit Kaviar ist der denkbar einfachste Luxus. Entdecken Sie die Kaviar-Kollektion von Beleaev auf beleaev.com.

Beleaev ist ein internationales Kaviar- und Feinkosthaus mit Hauptsitz in London und Logistikzentren im Vereinigten Königreich, in Europa, den Vereinigten Arabischen Emiraten und den Vereinigten Staaten. Wir liefern verantwortungsvoll gezüchteten Beluga-, Oscietra-, Sevruga- und Kaluga-Kaviar innerhalb von 24 bis 48 Stunden an Kunden in jeder Region.

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