Mehr als ein weich gekochtes Ei: Dieses sanft gerührte Ei, gekrönt mit Imperial Gold Caviar, offenbart einen kleinen Schatz aus cremiger Textur und feinem Geschmack. Schlicht in der Form, üppig im Geschmack: ein Gericht, bei dem jeder Löffel Ausgewogenheit und Reinheit feiert.
Zubereitung: 15 Minuten • Garzeit: 10 Minuten
Zutaten für 1-4 Personen
Für das Rührei
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20 g ungesalzene Butter
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4 besonders frische Eier
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1 EL dicke Crème fraîche
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½ Bund Schnittlauch
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1 Zwiebel
Für die gebutterten Toaststreifen
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20 g ungesalzene Butter
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4 Scheiben Weißbrot
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2 Scheiben Räucherlachs
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1 Dose (30 g) Imperial Gold Caviar
Zum Servieren
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4 Eierbecher
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1 Dose (50 g) Imperial Gold Caviar oder Wildlachsrogen
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Frische Kräuter und essbare Blüten
Zubereitung
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Rührei
Zwiebel und Schnittlauch fein hacken.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und leicht verquirlen.
Die Butter in einer Pfanne bei sehr niedriger Hitze schmelzen, dann die Eier hinzugeben.
Sanft garen, dabei ständig rühren, bis die Eier weich, cremig und gerade gestockt sind.
Leicht mit Salz und Pfeffer würzen: Der Kaviar sorgt für genügend Salzigkeit.
Von der Hitze nehmen. Crème fraîche, Zwiebel und Schnittlauch unterrühren. Beiseitestellen.
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Gebutterte Toaststreifen
Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen.
Die Brotscheiben goldbraun toasten und in dünne Streifen schneiden.
Mit Butter, Räucherlachs und einem Löffel Imperial Gold Caviar nach Geschmack vollenden.
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Anrichten
Das Rührei in warme Eierbecher oder kleine Schälchen füllen. Mit einem großzügigen Löffel Kaviar oder Lachsrogen krönen.
Mit den gebutterten Toaststreifen dazu servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder essbaren Blüten vollenden.
Sofort servieren.
Tipp
Nehmen Sie den Kaviar 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich Textur und Geschmack voll entfalten können. Geben Sie den Kaviar erst kurz vor dem Servieren hinzu, um seine Frische und seinen Glanz zu bewahren.
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