Dieses zart gerührte Ei ist mehr als nur ein weich gekochtes Ei und wird von Imperial Gold Kaviar gekrönt. Es offenbart einen kleinen Schatz an cremiger Textur und raffiniertem Geschmack. Einfach in der Form, aber verwöhnend im Geschmack – ein Gericht, bei dem jeder Löffel Ausgewogenheit und Reinheit zelebriert.
Zubereitung: 15 Minuten • Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für 1-4 Personen
Für das Rührei
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20 g ungesalzene Butter
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4 extrafrische Eier
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1 EL dicke Crème fraîche
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½ Bund Schnittlauch
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1 Zwiebel
Für die Buttertoast-Stäbchen
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20 g ungesalzene Butter
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4 Scheiben Weißbrot
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2 Scheiben Räucherlachs
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1 Dose (30 g) Imperial Gold Kaviar
Zum Servieren
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4 Eierbecher
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1 Dose (50 g) Imperial Gold Kaviar oder Wildlachskaviar
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Frische Kräuter und essbare Blüten
Anleitung
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Rührei
Zwiebel und Schnittlauch fein hacken.
Die Eier in eine Schüssel schlagen und leicht verquirlen.
Die Butter in einer Pfanne bei sehr niedriger Hitze schmelzen, dann die Eier hinzufügen.
Vorsichtig unter ständigem Rühren garen, bis die Eier weich, cremig und gerade eben fest sind.
Leicht mit Salz und Pfeffer würzen – der Kaviar sorgt für genug Salzigkeit.
Von der Hitze nehmen. Crème fraîche, Zwiebel und Schnittlauch einrühren. Beiseitestellen.
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Buttertoast-Stäbchen
Ein wenig Butter in einer Pfanne schmelzen.
Die Brotscheiben goldbraun toasten und dann in dünne Streifen schneiden.
Mit Butter, Räucherlachs und einem Löffel Imperial Gold Kaviar nach Geschmack garnieren.
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Servieren
Das Rührei in warme Eierbecher oder kleine Schalen füllen. Mit einem großzügigen Löffel Kaviar oder Lachskaviar belegen.
Mit den Buttertoast-Stäbchen servieren. Nach Belieben mit frischen Kräutern oder essbaren Blüten garnieren.
Sofort servieren.
Tipp
Nehmen Sie den Kaviar 15–20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit sich seine Textur und sein Geschmack voll entfalten können. Fügen Sie den Kaviar kurz vor dem Servieren hinzu, um seine Frische und seinen Glanz zu bewahren.
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