Heißer Krabben-Dip mit Frischkäse

Von der Beleaev Family | International Caviar & Gourmet, Hauptsitz London | beleaev.com

Heißer Krabben-Dip ist der amerikanische Party-Klassiker, der seit 40 Jahren auf jedem Football-Tisch im Mittelatlantik steht. Frischkäse, Cheddar, Mayonnaise und frisches weißes Krabbenfleisch, gebacken, bis es blubbert und goldbraun ist. Wird mit Crackern und Selleriestangen gegessen.

Das Wichtigste in Kürze
- Verwenden Sie Vollfett-Frischkäse, niemals fettarmen
- Gereifter Cheddar verleiht Tiefe
- Old-Bay-Gewürz für authentischen Geschmack
- Bei 200 C backen, bis es blubbert
- Mit dickgeschnittenen Crackern und Crudités servieren

Die Zutaten

Für 6 bis 8 Personen als Snack

• 200 g Vollfett-Frischkäse, weich
• 100 g Vollfett-Mayonnaise
• 100 g gereifter Cheddar, gerieben
• 50 g Parmigiano Reggiano, gerieben
• 300 g frisches weißes Krabbenfleisch
• 1 TL Worcestershire-Sauce
• 2 TL Old-Bay-Gewürz
• 1 TL Dijon-Senf
• 1/2 TL Tabasco
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL fein geschnittene Frühlingszwiebeln
• Meersalz und schwarzer Pfeffer
• Dickgeschnittene Cracker und Crudités zum Servieren

Die Methode

Schritt 1: Die Basis mischen

Schlagen Sie den weichen Frischkäse und die Mayonnaise glatt. Geben Sie Cheddar, Parmesan, Worcestershire, Old Bay, Senf, Tabasco und Zitronensaft hinzu. Gut vermengen.

Schritt 2: Krabben unterheben

Heben Sie das weiße Krabbenfleisch vorsichtig unter. Nicht zu stark mischen, sichtbare Stücke erhalten. Geben Sie die Frühlingszwiebeln dazu. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 3: Backen

Füllen Sie die Masse in eine kleine ofenfeste Form. Backen Sie sie bei 200 C 18 bis 20 Minuten, bis sie blubbert und oben goldbraun ist.

Schritt 4: Servieren

Lassen Sie es 3 Minuten abkühlen. Servieren Sie es mit dickgeschnittenen Crackern (Tuc, Ritz oder hausgemacht), Selleriestangen, Karottensticks, Paprikascheiben und Pita-Chips.

Tipps

Nicht zu stark mischen. Sichtbare Krabbenstücke gehören zum Reiz.

Backen, bis es blubbert. Die Oberfläche sollte tief goldbraun sein und der Dip an den Rändern blubbern.

Heiß servieren. Abgekühlter Krabben-Dip wird gummiartig.

Dicke Cracker. Dünne Cracker brechen unter dem schweren Dip.

Variationen und Speiseempfehlungen

Mit Kaviar-Topping: Krönen Sie jeden Löffel mit einer kleinen Portion Wild Salmon Roe für eine luxuriöse Note.

Mit Chili: Geben Sie 1 fein gehackte Jalapeño für Schärfe hinzu.

Mit Räucherlachs: Geben Sie 80 g fein gehackten kaltgeräucherten Lachs für mehr Tiefe hinzu.

Weinempfehlung: ein gekühlter amerikanischer Chardonnay oder ein prickelnder Roséwein.

Weitere Krabbengerichte finden Sie in unseren Rezepten für Maryland Crab Cakes und britische Crab Cakes.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich es im Voraus zubereiten?

Mischen und bis zu 24 Stunden im Voraus kühlen. Backen Sie es erst kurz vor dem Servieren.

Warum gerade Old Bay?

Die charakteristische Gewürzmischung verleiht Krabbengerichten im Maryland-Stil ihren typischen Geschmack. Kein Ersatz ist ganz dasselbe.

Wie viel pro Person?

60 bis 80 g pro Person als Snack neben anderen Speisen. Weniger, wenn mehrere Snacks angeboten werden.

Kann ich es einfrieren?

Nicht empfehlenswert. Dips auf Frischkäsebasis lassen sich nicht gut einfrieren, die Textur trennt sich.

Weiterführende Lektüre

• Herkunft des Old-Bay-Gewürzes (BBC Food)

Eine blubbernde Form heißen Krabben-Dips mit Crackern in der Tischmitte ist einer jener Snacks, der einen ruhigen Abend in ein echtes Beisammensein verwandelt. Entdecken Sie die Kaviar-Kollektion von Beleaev auf beleaev.com.

Beleaev ist ein internationales Kaviar- und Feinkosthaus mit Hauptsitz in London und Logistikzentren im Vereinigten Königreich, in Europa, den Vereinigten Arabischen Emiraten und den Vereinigten Staaten. Wir liefern verantwortungsvoll gezüchteten Beluga-, Oscietra-, Sevruga- und Kaluga-Kaviar innerhalb von 24 bis 48 Stunden an Kunden in jeder Region.