Kaviar-Sushi-Handrollen (Temaki)

Von Beleaev Family | International Caviar & Gourmet, Head Office London | beleaev.com

Kaviar-Temaki (japanische Handrollen) vereint Sushi-Reis und Nori mit cremiger Avocado, Krebsfleisch und großzügigen Kaviarperlen. Am Tisch von den Gästen gerollt und sofort gegessen.

Das Wichtigste in Kürze
- Verwenden Sie richtigen Sushi-Reis
- Getoastetes Nori, knusprig statt labbrig
- Frisch zubereiten, in 30 Sekunden essen
- 4 g [Royal Oscietra](https://beleaev.com/products/royal-oscietra-caviar-copy) pro Rolle
- Kalte Zutaten

Die Zutaten

Ergibt 8 Handrollen, für 4 Personen

• 200 g Sushi-Reis, gekocht und gewürzt
• 8 Blätter getoastetes Nori, halbiert
• 200 g gekochtes weißes Krebsfleisch
• 1 reife Avocado, in Scheiben
• 1 kleine Gurke, in feine Streifen geschnitten
• 32 g Royal Oscietra
• 1 EL geröstete Sesamsamen
• 1 EL fein geschnittener Schnittlauch
• Sojasauce zum Dippen
• Eingelegter Ingwer und Wasabi

Die Zubereitung

1. Bereiten Sie den Sushi-Reis zu: kochen und mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz würzen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2. Legen Sie ein halbiertes Nori-Blatt (raue Seite nach oben) in Ihre Hand.

3. Verteilen Sie 30 g gewürzten Reis auf dem linken Drittel.

4. Belegen Sie es mit Krebsfleisch, Avocadoscheiben und Gurke.

5. Geben Sie 4 g Kaviar obenauf.

6. Bestreuen Sie es mit Sesamsamen und Schnittlauch.

7. Rollen Sie das Nori zu einer Kegelform und versiegeln Sie es mit einem feuchten Reiskorn.

8. Sofort essen, leicht in Sojasauce getunkt.

Tipps

Am Tisch zubereiten. Nori wird innerhalb von 60 Sekunden weich.

Nur kalte Zutaten.

Nicht überfüllen. Mit weniger Füllung lässt es sich sauberer rollen.

Ein feuchtes Reiskorn versiegelt den Kegel.

Variationen und Speiseempfehlungen

Mit Lachsrogen: Verwenden Sie Wildlachsrogen für einen orangefarbenen optischen Kontrast.

Mit Beluga: 30 g Beluga XXL insgesamt.

Weinempfehlung: Kalter Sake oder Champagner.

Weitere sushi-inspirierte Gerichte finden Sie in unserem Rezept für Thunfisch-Tatar mit Kaviar.

Häufig gestellte Fragen

Ist Sushi-Reis unverzichtbar?

Ja. Normaler Reis hält im Kegel nicht zusammen.

Wo findet man getoastetes Nori?

Im Asia-Supermarkt. Achten Sie auf „Yaki Nori".

Wie viele pro Person?

2 Handrollen pro Person als Vorspeise, 3 als Hauptgericht.

Kaviar-Temaki bei einer Dinnerparty im japanischen Stil ist eines jener Formate, die Sushi zu einem echten Anlass machen. Entdecken Sie die Kaviar-Kollektion von Beleaev auf beleaev.com.

Beleaev ist ein internationales Kaviar- und Feinkosthaus mit Hauptsitz in London und Distributionszentren im Vereinigten Königreich, in Europa, den Vereinigten Arabischen Emiraten und den Vereinigten Staaten. Wir liefern verantwortungsvoll gezüchteten Beluga-, Oscietra-, Sevruga- und Kaluga-Kaviar innerhalb von 24 bis 48 Stunden an Kunden in jeder Region.