Ein einfacher, aber festlicher Happen, bei dem Kontraste wirken: kühle, cremige Burrata, die raffinierte Salzigkeit von Beleaev Royal Oscietra Kaviar und der zarte Crunch gerösteter Haselnüsse. Elegant, mühelos und in wenigen Minuten fertig.
Zubereitung: 10 Minuten • Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten für ca. 20 Häppchen
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1 Burrata (ca. 200 g)
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50 g Haselnüsse, geschält
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Knusprige Cracker oder dünne Toast-Quadrate
Zubereitung
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Den Ofen auf 180°C vorheizen.
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Die Haselnüsse 10–12 Minuten rösten, bis sie leicht golden sind.
Etwas abkühlen lassen, dann grob hacken. -
Die Cracker oder Toast-Quadrate auf einem Serviertablett anrichten.
Jeden mit einem großzügigen Löffel Burrata belegen. -
Einen kleinen Löffel Royal Oscietra Kaviar hinzufügen und mit einigen gerösteten Haselnüssen garnieren.
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Sofort servieren.
Tipp
Die natürlich cremige Textur und subtilen Nussnoten des Royal Oscietra passen wunderbar zur Burrata.
Halten Sie die Portionen klein und ausgewogen – dieser Bissen soll leicht und nicht zu üppig wirken.
Variation
Für eine andere Textur können Haselnüsse ersetzt werden durch:
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leicht gerösteten Buchweizen
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gehackte geröstete Mandeln
Die Garnitur sollte immer zart sein, damit der Kaviar glänzen kann.
Welcher Kaviar für dieses Rezept?
Royal Oscietra Kaviar ist die natürliche erste Wahl für diesen Happen. Seine raffinierte Salzigkeit, cremige Textur und zarten Nussnoten spiegeln die gerösteten Haselnüsse wider und harmonieren wunderbar mit der Weichheit der Burrata.
Für einen anderen Ausdruck bietet Imperial Gold Kaviar ein reicheres, abgerundeteres Profil.
Sein sanfter, butterartiger Charakter passt mühelos zu cremigen Käsesorten und schafft ein genussvolleres, samtiges Finish – ideal für festliche Anlässe oder wenn ein tieferer Geschmack gewünscht wird.
Beide Variationen bleiben elegant und dezent, sodass der Kaviar im Mittelpunkt steht, während die Beilagen Textur und Kontrast bieten.
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