Ein schlichter und zugleich festlicher Happen, bei dem die Kontraste die Arbeit übernehmen: kühle, cremige Burrata, die feine Salzigkeit des Beleaev Royal Oscietra Caviar und der zarte Biss gerösteter Haselnüsse. Elegant, mühelos und in wenigen Minuten fertig.
Zubereitung: 10 Minuten • Garzeit: 10 Minuten
Zutaten für ca. 20 Happen
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1 Burrata (ca. 200 g)
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50 g Haselnüsse, geschält
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Knusprige Cracker oder dünne, getoastete Brotquadrate
Zubereitung
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Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor.
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Rösten Sie die Haselnüsse 10 bis 12 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
Lassen Sie sie etwas abkühlen und hacken Sie sie dann grob. -
Richten Sie die Cracker oder Brotquadrate auf einer Servierplatte an.
Belegen Sie jeden mit einem großzügigen Löffel Burrata. -
Geben Sie einen kleinen Löffel Royal Oscietra Caviar darauf und vollenden Sie das Ganze mit einigen Stücken gerösteter Haselnuss.
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Sofort servieren.
Tipp
Die von Natur aus cremige Textur des Royal Oscietra und seine subtilen nussigen Noten harmonieren wunderbar mit Burrata.
Halten Sie die Portionen klein und ausgewogen: Dieser Happen soll leicht wirken, nicht üppig.
Variation
Für eine andere Textur lassen sich die Haselnüsse ersetzen durch:
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leicht gerösteten Buchweizen
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gehackte, geröstete Mandeln
Halten Sie das Topping stets zart, damit der Kaviar im Mittelpunkt steht.
Welcher Kaviar für dieses Rezept?
Royal Oscietra Caviar ist die natürliche erste Wahl für diesen Happen. Seine feine Salzigkeit, cremige Textur und sanften nussigen Noten greifen die gerösteten Haselnüsse auf und harmonieren wunderbar mit der Zartheit der Burrata.
Für eine andere Ausdrucksform bietet der Imperial Gold Caviar ein reicheres, runderes Profil.
Sein weicher, buttriger Charakter passt mühelos zu cremigen Käsesorten und schafft ein üppigeres, samtigeres Finale: ideal für festliche Anlässe oder wenn ein tieferes Aroma gewünscht ist.
Beide Variationen bleiben elegant und zurückhaltend und lassen den Kaviar führen, während die Toppings für Textur und Kontrast sorgen.
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