Una refinada reinterpretación del clásico nigiri japonés, donde el delicado arroz de sushi se convierte en la base perfecta para el caviar Beleaev Imperial Gold.
Puro, minimalista y bellamente equilibrado, este es el caviar disfrutado en su forma más elegante.
Preparación: 15 minutos • Cocción: 15 minutos • Reposo: 1 hora
Ingredientes para 4 personas
-
1 lata (50 g) de caviar Beleaev Imperial Gold
-
200 g de arroz para sushi
-
3 cl de vinagre de arroz
-
4 g de sal fina
-
6 g de azúcar
Método
-
Enjuague el arroz a fondo hasta que el agua salga limpia.
Colóquelo en una cacerola con 22 cl de agua y tápelo. -
Lleve a ebullición, luego cocine a fuego medio durante 2-3 minutos.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 12 minutos. -
Retire del fuego y deje reposar el arroz, tapado, durante 10 minutos.
-
Transfiera el arroz a un plato ancho.
Mezcle el vinagre de arroz, la sal y el azúcar, luego incorpore suavemente al arroz tibio.
Cubra con un paño limpio y deje enfriar el arroz completamente a temperatura ambiente. -
Prepare un cuenco de agua fría y humedézcase ligeramente los dedos.
Forme pequeños nigiris de arroz uniformes. -
Termine colocando delicadamente el caviar Imperial Gold encima de cada pieza.
-
Sirva inmediatamente.
Consejo
Para obtener la mejor textura y sabor, retire el caviar del frigorífico 15-20 minutos antes de servir.
Evite presionar el caviar sobre el arroz; déjelo reposar de forma natural encima.
447706084493
