Una refinada reinterpretación del clásico nigiri japonés: donde el delicado arroz de sushi se convierte en la base perfecta para el Beleaev Imperial Gold Caviar.
Puro, minimalista y bellamente equilibrado, este es el caviar disfrutado en su forma más elegante.
Preparación: 15 minutos • Cocción: 15 minutos • Reposo: 1 hora
Ingredientes para 4 personas
-
1 lata (50 g) de Beleaev Imperial Gold Caviar
-
200 g de arroz de sushi
-
3 cl de vinagre de arroz
-
4 g de sal fina
-
6 g de azúcar
Método
-
Enjuague bien el arroz hasta que el agua salga clara.
Colóquelo en un cazo con 22 cl de agua y tápelo con una tapa. -
Lleve a ebullición y cueza luego a fuego medio durante 2 a 3 minutos.
Baje el fuego y deje cocer suavemente durante 12 minutos. -
Retire del fuego y deje reposar el arroz, tapado, durante 10 minutos.
-
Pase el arroz a una fuente amplia.
Mezcle el vinagre de arroz, la sal y el azúcar, y luego incorpórelos con suavidad al arroz caliente.
Cubra con un paño limpio y deje enfriar el arroz por completo a temperatura ambiente. -
Prepare un cuenco de agua fría y humedézcase ligeramente los dedos.
Forme nigiris de arroz pequeños y uniformes. -
Termine colocando con delicadeza el Imperial Gold Caviar sobre cada pieza.
-
Sirva de inmediato.
Consejo
Para una textura y un sabor óptimos, saque el caviar de la nevera de 15 a 20 minutos antes de servir.
Evite presionar el caviar contra el arroz: déjelo reposar de forma natural por encima.
447706084493
