Gegrillter Langustenschwanz mit Knoblauchbutter

Fest, süß und zart salzig, Beleaev Langustenschwanz  ist perfekt zum Grillen geeignet.
Seine Schale schützt das Fleisch während des Garens, sodass der Hummer saftig und zart bleibt, während eine einfache Knoblauch-Kräuterbutter seinen natürlichen Geschmack verstärkt – niemals überdeckt.

Zubereitung: 5 Minuten • Garzeit: 10 Minuten

Zutaten für 1-2 Personen

• 1–2 Beleaev Langustenschwänze (gefroren, ca. 220 g pro Stück) 

• 100 g ungesalzene Butter  

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt  

• Frische Petersilie, fein gehackt  

• Frischer Schnittlauch, fein gehackt  

• Frischer Zitronensaft  

• Zitronenspalten, zum Servieren

Zubereitung

1. Die Langustenschwänze langsam im Kühlschrank auftauen lassen und vor dem Kochen auf Raumtemperatur bringen.

2. Die Butter in einem kleinen Topf vorsichtig schmelzen.
   Den Knoblauch hinzufügen und kurz bei niedriger Hitze anbraten, bis er duftet.
   Die gehackten Kräuter und einen kleinen Spritzer Zitronensaft unterrühren. Beiseite stellen.

3. Um ein Einrollen zu verhindern, einen Spieß der Länge nach durch jeden Langustenschwanz stecken.
   Alternativ den Schwanz mit einer Küchenschere der Länge nach aufschneiden und das Fleisch leicht mit der Knoblauchbutter bestreichen.

4. Den Grill oder Ofen auf direkte, mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
   Die Langustenschwänze etwa 8–10 Minuten grillen, einmal wenden, bis das Fleisch undurchsichtig und gerade gar ist.

5. Die Schale vorsichtig öffnen, die warme Knoblauch-Kräuterbutter darüber löffeln und sofort mit Zitronenspalten servieren.

Tipp

Vermeiden Sie Übergaren — Hummer sollte zart, nicht fest sein.
Das Fleisch ist gar, sobald es undurchsichtig wird und leicht zerfällt.