Gegrillter Langustenschwanz mit Knoblauchbutter

Fest, süß und zart salzig: der Beleaev Langustenschwanz eignet sich ideal zum Grillen.
Seine Schale schützt das Fleisch während des Garens, sodass der Hummer saftig und zart bleibt, während eine schlichte Knoblauch-Kräuter-Butter den natürlichen Geschmack betont, ohne ihn je zu überdecken.

Zubereitung: 5 Minuten • Garzeit: 10 Minuten

Zutaten für 1-2 Personen

• 1–2 Beleaev Langustenschwänze (tiefgekühlt, jeweils ca. 220 g)

• 100 g ungesalzene Butter

• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

• Frische Petersilie, fein gehackt

• Frischer Schnittlauch, fein gehackt

• Frischer Zitronensaft

• Zitronenspalten zum Servieren

Zubereitung

1. Tauen Sie die Langustenschwänze langsam im Kühlschrank auf und bringen Sie sie vor dem Garen auf Zimmertemperatur.

2. Schmelzen Sie die Butter behutsam in einem kleinen Topf.
   Geben Sie den Knoblauch hinzu und garen Sie ihn kurz bei niedriger Hitze, bis er duftet.
   Rühren Sie die gehackten Kräuter und einen kleinen Spritzer Zitronensaft unter. Beiseitestellen.

3. Um ein Einrollen zu verhindern, stecken Sie einen Spieß der Länge nach durch jeden Langustenschwanz.
   Alternativ schneiden Sie den Schwanz mit einer Küchenschere der Länge nach auf und bestreichen das Fleisch leicht mit der Knoblauchbutter.

4. Heizen Sie den Grill auf direkte, mittlere bis hohe Hitze vor.
   Grillen Sie die Langustenschwänze etwa 8–10 Minuten, wenden Sie sie einmal, bis das Fleisch undurchsichtig und gerade gar ist.

5. Öffnen Sie vorsichtig die Schale, verteilen Sie die warme Knoblauch-Kräuter-Butter darüber und servieren Sie sofort mit Zitronenspalten.

Tipp

Vermeiden Sie ein Übergaren: Hummer sollte zart sein, nicht fest.
Das Fleisch ist fertig, sobald es undurchsichtig wird und sich sanft in Stücke teilt.