Von der Familie Beleaev | International Caviar & Gourmet, Hauptsitz London | beleaev.com
Der Krabbensalat mit Kaviar-Dressing verbindet den britischen Sommerklassiker mit einem luxuriösen Topping. Gemischtes weißes und braunes Fleisch, leichte Mayonnaise und großzügig Oscietra im ganzen Gericht.
Das Wichtigste auf einen Blick
- 60/40 weißes zu braunem Krabbenfleisch
- Kaviar im Dressing UND obenauf
- Kalt servieren
- 12 g [Royal Oscietra](https://beleaev.com/products/royal-oscietra-caviar-copy) pro Portion
- Blätter leicht angemacht
Die Zutaten
Für 2 Personen
- 200 g frisches weißes Krabbenfleisch
- 100 g frisches braunes Krabbenfleisch
- 80 g Mayonnaise
- 2 EL Zitronensaft sowie Abrieb
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL fein gehackter Schnittlauch
- 25 g Royal Oscietra
- 100 g gemischte Blattsalate (Brunnenkresse, Baby Gem)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Sherryessig
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
Die Zubereitung
1. Die Mayonnaise mit Zitronensaft, Abrieb, Senf, Schnittlauch, der Hälfte des Kaviars, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Die Krabbe mit dem Kaviar-Dressing vermengen.
3. Die Blätter mit Olivenöl und Sherryessig anmachen.
4. Die angemachten Blätter anrichten. Mit der Krabbenmischung belegen.
5. Mit dem restlichen Kaviar krönen. Kalt servieren.
Tipps
Sowohl weißes als auch braunes Fleisch.
Kaviar im Dressing UND obenauf.
Nicht zu stark anmachen.
Durchgehend kalt.
Variationen und Speiseempfehlungen
Mit Beluga: 25 g Beluga XXL insgesamt.
Mit Avocado: über gewürfelter Avocado schichten.
Weinempfehlung: ein mineralischer Sancerre.
Für mehr Krabbe sehen Sie sich unser Rezept für britischen Krabbensalat an.
Häufig gestellte Fragen
Wo kauft man Krabbe?
Beim Fischhändler. Frisches Fleisch, am selben Tag ausgelöst.
Wie viel Kaviar?
12 g pro Portion insgesamt (6 g im Dressing, 6 g obenauf).
Der Krabbensalat mit Kaviar-Dressing ist eines jener Sommermittagessen, die den britischen Luxus ganz still verkörpern. Entdecken Sie die Kaviar-Kollektion von Beleaev auf beleaev.com.
Beleaev ist ein internationales Haus für Kaviar und Feinkost mit Hauptsitz in London und Logistikzentren im Vereinigten Königreich, in Europa, den Vereinigten Arabischen Emiraten und den Vereinigten Staaten. Wir liefern verantwortungsvoll gezüchteten Beluga-, Oscietra-, Sevruga- und Kaluga-Kaviar an unsere Kunden in jeder Region innerhalb von 24 bis 48 Stunden.
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