Aus der Beleaev-Küche | Caviar & Gourmet, London | beleaev.com
Sie können Königskrabben-Beine in Großbritannien online kaufen, bis an Ihre Tür geliefert, auf See gegart und servierfertig. Die einzige echte Entscheidung ist, welche Form zu Ihnen passt: ein ganzes Cluster für die Tafel oder reines, ausgelöstes Fleisch für die Küche. Dieser Ratgeber behandelt beides, mit dem, was Sie zahlen, und wie Sie es zubereiten, sobald es ankommt.
Beleaev versendet Königskrabbe in ganz Großbritannien, für den Transport tiefgefroren, sodass das Fleisch in dem Zustand ankommt, in dem es das Boot verlassen hat. Im Folgenden: die Cluster und das reine Fleisch, die wir führen, wofür sie jeweils gedacht sind, und die schlichte Methode, die ihnen gerecht wird.
Das Wichtigste in Kürze
- Wählen Sie nach Anlass: ein ganzes Cluster als Mittelpunkt oder reines Krabbenfleisch zum Kochen
- Die Preise reichen von rund 61 € für Dungeness-Cluster bis 205 € für ein XXL-Königskrabben-Cluster
- Die meiste Krabbe wird auf See gegart und kommt tiefgefroren an; über Nacht im Kühlschrank auftauen
- Kalt mit Zitrone und Mayonnaise servieren oder sanft in Butter erwärmen
- Beginnen Sie mit der Beleaev-Krabbenkollektion
Welche Königskrabbe sollten Sie kaufen?
Es gibt keine einzig richtige Antwort. Es gibt die Form, die zu Ihrer Tafel passt, und die Zahl der Gäste, die Sie bewirten.
Für den Mittelpunkt: XXL-Königskrabben-Cluster
Die XXL-Königskrabben-Cluster sind das Glanzstück. Von Hand aus der Barentssee in der größten Sortierung ausgewählt, wiegt jedes Cluster 1,3 bis 1,5 kg, auf See gegart und direkt vom Boot schockgefroren. Das Fleisch ist süß, hummerartig und fast butterweich und löst sich sauber aus der Schale. Ein Cluster bewirtet zwei großzügig als Vorspeise oder einen als echten Mittelpunkt.
Für eine leichtere Einführung: chilenische Cluster
Die chilenischen Königskrabben-Cluster sind der sanftere erste Geschmack. Aus dem kalten Südpazifik vor Chile, etwa 500 g, mit einer milden Süße, klarer ozeanischer Salzigkeit und einem butterweichen Unterton. Kleiner als das XXL aus der Barentssee, mit demselben unkomplizierten Vorgehen: auftauen und gekühlt servieren oder erwärmen. Eine 500-g-Packung bewirtet zwei als großzügige Vorspeise.
Für den Koch: reines Krabbenfleisch
Wenn die Krabbe in ein Gericht eingearbeitet wird, lassen Sie die Schale weg. Unser Königskrabbenfleisch, 227 g aus Bein und Körper ausgelöst, ist gemacht für Krabben-Linguine, einen luxuriösen Krabbencocktail oder mit Zitrone und Mayonnaise. Die VAAG-Reihe aus reinem Fleisch geht weiter und trennt die Krabbe nach Teilen: Unterbein und Rücken, jeweils ein 227-g-Stück festes Fleisch, ohne Schale, ohne Abfall. Und unser weißes Krabbenfleisch, 454 g süßes, zartes britisches Körperfleisch, ist das Arbeitspferd der Küche für Krabbe auf Toast, Cocktails und Pasta für vier.
| Produkt | Herkunft | Größe | Portionen | Ab |
|---|---|---|---|---|
| Dungeness-Cluster x2 | Kalifornien | ≈600g | 2-4 | 61,40 € |
| Chilenische Königskrabben-Cluster | Chile | ≈500g | 2 | 91 € |
| XXL-Königskrabben-Cluster | Norwegen | ≈1,3-1,5kg | 1-2 | 205 € |
| Königskrabbenfleisch (ausgelöst) | Norwegen | 227g | 2 | 93,55 € |
| Weißes Krabbenfleisch | Großbritannien | 454g | 4 | 80,45 € |
Sie wissen nicht, wo Sie anfangen sollen? Das chilenische Cluster ist der sicherste erste Geschmack; das XXL ist jenes, um das man ein Dinner aufbaut. Stöbern Sie in der Krabbenkollektion, um das gesamte Sortiment zu vergleichen.
Wie die Königskrabbe geliefert wird
Hier läuft bei vielen Meeresfrüchten aus dem Onlinehandel einiges schief, daher lohnt es sich, genau zu sein.
Der Großteil unserer Krabbe wird auf See gegart und direkt vom Boot schockgefroren, was das Fleisch in dem Zustand fixiert, in dem es ankam, bevor Frische verloren gehen kann. Anschließend wird sie kalt gehalten und für den Transport tiefgefroren versendet, sodass das Cluster, das Sie auspacken, aussieht wie jenes, das das Deck verließ. Die frische Taschenkrabbe ist die Ausnahme: an der britischen Südküste angelandet und frisch versandt.
Wir liefern in ganz Großbritannien mit einem temperaturgeführten Service. Sie benötigen kein Gewerbekonto, und Sie müssen keine ganze Kiste kaufen.
So tauen Sie Königskrabbe auf und garen sie
Zwei Regeln. Langsam auftauen. Sanft garen, falls überhaupt.
Auftauen. Legen Sie das Cluster vom Gefrierfach in den Kühlschrank und lassen Sie es über Nacht. Langsames Auftauen schützt die zarte Textur. Beschleunigen Sie es nicht unter heißem Wasser und frieren Sie es nach dem Auftauen nicht wieder ein.
Kalt servieren. Für gegarte Cluster ist dies die einfachste und wohl beste Art. Brechen Sie nach dem Auftauen die Schale auf, heben Sie die langen Stücke Beinfleisch heraus und servieren Sie mit frischer Zitrone und guter Mayonnaise. Mehr braucht es nicht.
Erwärmen. Um die Süße hervorzuholen, dämpfen Sie ein gegartes Cluster vier bis sechs Minuten oder grillen es kurz mit Knoblauchbutter. Halten Sie es kurz; das Fleisch ist bereits gegart, Sie wärmen es also nur.
Roh garen. Das rohe Königskrabben-Cluster ist die Packung für den Koch, für volle Kontrolle über die Würzung. Langsam auftauen, dann sechs bis acht Minuten in gesalzenem kochendem Wasser garen, bis die Schale ein leuchtendes Orange annimmt. Abkühlen, aufbrechen und servieren. Ideal zum Dämpfen, Grillen oder Vollenden in Butter und Knoblauch.
Taschenkrabbe garen. Zu Hause aus frischem Zustand zu garen, ist die frischeste Art. 15 bis 20 Minuten pro Kilo in stark gesalzenem Wasser sanft köcheln, abkühlen, dann das weiße und das braune Fleisch auslösen.
Was Sie zu Königskrabbe servieren
Halten Sie den Teller zurückhaltend und lassen Sie die Krabbe sprechen. Eine Zitronenspalte, gute Mayonnaise oder eine pikante Marie-Rose-Sauce, Schwarzbrot mit Butter, ein Glas kühler Weißwein. Das ist der Klassiker, und er funktioniert, weil die Säure den süßen Reichtum des Fleisches durchschneidet.
Für etwas Aufwändigeres heben Sie reines Krabbenfleisch unter Linguine mit Chili, Zitrone und Petersilie oder bauen einen Krabbencocktail mit knackigem Eisbergsalat. Wenn Sie ein vollständiges Gourmet-Arrangement auftischen, verwandelt ein wenig gehobelter Trüffel über angemachter Krabbe eine Vorspeise in einen Gesprächsanlass.
Warum Königskrabbe bei Beleaev kaufen
Wir sind ein Londoner Haus für Kaviar und Feinkost, und wir behandeln die Krabbe so, wie wir die Dosen behandeln: mit nachvollziehbarer Herkunft beschafft, in einer strengen Kühlkette gehandhabt und ehrlich beschrieben. Die Königskrabbe ist wildgefangen und auf See gegart, die Taschenkrabbe frisch an der britischen Küste angelandet, und alles wird in ganz Großbritannien kalt geliefert. Wenn Sie die verschiedenen Krabben vor dem Kauf verstehen möchten, erklärt unser begleitender Ratgeber die rote Königskrabbe im Vergleich zu Taschen- und Dungeness-Krabbe.
FAQ
Wo kann ich Königskrabben-Beine online in Großbritannien kaufen?
Online, bei Spezialisten, die die Herkunft nennen und kalt versenden. Beleaev liefert Königskrabben-Cluster und reines Krabbenfleisch in ganz Großbritannien, für den Transport tiefgefroren, sodass das Fleisch so ankommt, wie es das Boot verlassen hat. Achten Sie auf eine angegebene Herkunft und eine auf See gegarte Verarbeitung statt auf ein vages „Premium-Krabbe“.
Wie viel kostet Königskrabbe in Großbritannien?
Das hängt von der Form ab. Dungeness-Cluster beginnen bei etwa 61,40 €, chilenische Königskrabbe bei rund 91 € und ein XXL-Cluster aus der Barentssee bei rund 205 €. Reines ausgelöstes Königskrabbenfleisch liegt bei etwa 93,55 € für 227 g und weißes Krabbenfleisch bei etwa 80,45 € für 454 g.
Wird die Königskrabbe frisch oder gefroren geliefert?
Die meisten Cluster kommen tiefgefroren an, nachdem sie auf See gegart und direkt vom Boot schockgefroren wurden, was die Textur schützt. Frische Taschenkrabbe ist die Ausnahme. Alles reist mit einem temperaturgeführten Kurier durch ganz Großbritannien.
Garen Sie Königskrabbe aus dem gefrorenen Zustand oder tauen Sie sie zuerst auf?
Tauen Sie sie zuerst auf. Legen Sie das Cluster in den Kühlschrank und lassen Sie es über Nacht, dann servieren Sie es kalt oder erwärmen es sanft. Langsames Auftauen hält die Fettstruktur intakt. Frieren Sie ein aufgetautes Cluster niemals wieder ein.
Kann ich Königskrabbe für ein Dinner bestellen?
Ja. Ein XXL-Cluster bewirtet zwei als großzügige Vorspeise oder bildet einen Mittelpunkt für einen. Für eine größere Tafel kombinieren Sie Cluster mit reinem Krabbenfleisch für Linguine oder Cocktails und fügen die frische Taschenkrabbe zum Anmachen am Tisch hinzu.
Bestellen Sie eine Königskrabbe, die dem Anlass gerecht wird
Die richtige Form, kalt geliefert, schlicht mit Zitrone und Mayonnaise serviert: Mehr braucht es nicht, um Königskrabbe zu Hause gut zu genießen.
Stöbern Sie in der vollständigen Beleaev-Krabbenkollektion, von den XXL-Königskrabben-Clustern als Mittelpunkt bis zum gebrauchsfertigen Königskrabbenfleisch für die Küche. Wildgefangen, auf See gegart und in ganz Großbritannien geliefert.
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