Toast mit geschlagenem Ricotta und Kaviar

Von Beleaev Family | International Caviar & Gourmet, Hauptsitz London | beleaev.com

Toast mit geschlagenem Ricotta und Kaviar ist das Brunch-Upgrade, das den üblichen Frischkäse durch richtig geschlagenen Ricotta ersetzt. Leicht, mit Zitrone, großzügig Kaviar obenauf. Fünf Minuten, drei Zutaten, ausgesprochen elegant.

Das Wichtigste in Kürze
- Vollfett-Ricotta verwenden, kurz abgetropft
- Mit Olivenöl und Zitrone für eine luftige Textur aufschlagen
- Sauerteigbrot dunkelgolden getoastet
- 10 g [Royal Oscietra](https://beleaev.com/products/royal-oscietra-caviar-copy) pro Scheibe
- Auf Bestellung anrichten

Toast mit geschlagenem Ricotta und Kaviar, Zitronenschale und Schnittlauch

Die Zutaten

Für 2 Personen

  • 2 dicke Scheiben Sauerteigbrot
  • 200 g Vollfett-Ricotta, 15 Minuten abgetropft
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • Schale von 1 Zitrone, plus 1 TL Saft
  • 25 g Royal Oscietra
  • 1 TL fein geschnittener Schnittlauch
  • Einige Flocken Maldon-Meersalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Die Zubereitung

1. Den Ricotta in einem Sieb über einer Schüssel 15 Minuten abtropfen lassen.

2. Den abgetropften Ricotta mit Olivenöl, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und Pfeffer aufschlagen, bis er leicht und luftig ist. Etwa 2 Minuten mit einem elektrischen Schneebesen.

3. Das Sauerteigbrot dunkelgolden toasten.

4. Den geschlagenen Ricotta großzügig auf jede Scheibe streichen.

5. Mit 12 g Kaviar pro Scheibe krönen. Schnittlauch und Maldon-Flocken darüberstreuen. Sofort servieren.

Tipps

Den Ricotta abtropfen lassen. Nasser Ricotta ergibt ein nasses Topping.

Gründlich aufschlagen. Zwei Minuten mit dem elektrischen Schneebesen ergeben eine luftige Textur.

Zitrone bringt Frische. Lassen Sie die Schale nicht weg.

Auf Bestellung anrichten. Der Ricotta zieht mit der Zeit in den Toast ein.

Variationen und Speiseempfehlungen

Mit Beluga: 20 g Beluga XXL pro Scheibe.

Mit Kräutern: 1 EL fein gehacktes frisches Basilikum oder Thymian hinzufügen.

Weinempfehlung: ein gut gekühlter Albariño oder Vermentino.

Für weitere Brunch-Ideen lesen Sie unsere Rezepte für Avocado-Toast mit Kaviar und Toast mit geschlagenem Ricotta.

Häufig gestellte Fragen

Welcher Ricotta?

Vollfett-Ricotta aus Schaf- oder Kuhmilch. Vermeiden Sie fettarmen Ricotta, der wässrig wird.

Im Voraus zubereiten?

Den Ricotta bis zu 4 Stunden im Voraus aufschlagen. Toasten und auf Bestellung anrichten.

Wie viel Kaviar?

10-12 g pro Scheibe.

Toast mit geschlagenem Ricotta und Kaviar an einem Sonntagmorgen ist einer jener Brunches, die unkomplizierten Wochenendluxus ausmachen. Entdecken Sie die Kaviar-Kollektion von Beleaev auf beleaev.com.

Beleaev ist ein internationales Kaviar- und Feinkosthaus mit Hauptsitz in London und Logistikzentren im Vereinigten Königreich, in Europa, den Vereinigten Arabischen Emiraten und den Vereinigten Staaten. Wir liefern verantwortungsvoll gezüchteten Beluga-, Oscietra-, Sevruga- und Kaluga-Kaviar innerhalb von 24 bis 48 Stunden an unsere Kunden in jeder Region.

Zurück zum Blog

Hinterlasse einen Kommentar