Von Beleaev Family | International Caviar & Gourmet, Hauptsitz London | beleaev.com
Der lauwarme Kartoffelsalat mit Kaviar ist die luxuriöse Beilage skandinavischer Prägung. Zarte neue Kartoffeln, leicht mit Sauerrahm und Dill angemacht, obenauf großzügige Kaviarperlen.
Das Wichtigste in Kürze
- Verwenden Sie neue Kartoffeln der Sorte Charlotte oder Anya
- Mischen Sie sie noch lauwarm
- Dressing aus Sauerrahm und Dill
- 8 g [Royal Oscietra](https://beleaev.com/products/royal-oscietra-caviar-copy) pro Portion
- Lauwarm servieren
Die Zutaten
Für 4 Personen
- 600 g neue Kartoffeln der Sorte Charlotte
- 100 g Sauerrahm mit vollem Fettgehalt
- 2 EL Mayonnaise mit vollem Fettgehalt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Dijon-Senf
- 2 EL fein gehackter frischer Dill
- 1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
- 1 EL kleine Kapern
- 30 g Royal Oscietra
- 1 EL fein geschnittener Schnittlauch
- Meersalz und schwarzer Pfeffer
Die Zubereitung
1. Kochen Sie die Kartoffeln ganz in Salzwasser 18 Minuten, bis sie weich sind.
2. Abgießen. Noch lauwarm halbieren.
3. Sauerrahm, Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Dill, Schalotte, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Die lauwarmen Kartoffeln mit dem Dressing vermengen.
5. Anrichten. Mit den Kapern und 8 g Kaviar pro Portion garnieren. Mit Schnittlauch bestreuen. Lauwarm servieren.
Tipps
Charlotte behält ihre Form.
Noch lauwarm vermengen.
Kaviar erst nach dem Anrichten.
Nicht zu stark anmachen.
Variationen und Speiseempfehlungen
Mit Räucherlachs: Geben Sie 100 g Streifen kaltgeräucherten Lachs hinzu.
Mit Beluga: insgesamt 25 g Beluga XXL.
Weinempfehlung: Ein gekühlter Riesling.
Weitere Salate finden Sie in unserem Rezept für Frisée-Salat mit Kaviar.
Häufig gestellte Fragen
Charlotte oder Maris Piper?
Charlotte (festkochend) behält ihre Form. Maris Piper (mehlig) zerfällt. Für Salat eignet sich die festkochende Sorte.
Im Voraus zubereiten?
Am besten frisch und lauwarm. Höchstens 30 Minuten vor dem Servieren vermengen.
Wie viel Kaviar?
8 g pro Portion.
Der lauwarme Kartoffelsalat mit Kaviar ist eine jener Beilagen, die ein Sommeressen ganz unaufdringlich veredeln. Entdecken Sie die Kaviar-Kollektion von Beleaev auf beleaev.com.
Beleaev ist ein internationales Kaviar- und Feinkosthaus mit Hauptsitz in London und Logistikzentren im Vereinigten Königreich, in Europa, den Vereinigten Arabischen Emiraten und den Vereinigten Staaten. Wir liefern verantwortungsvoll gezüchteten Beluga-, Oscietra-, Sevruga- und Kaluga-Kaviar innerhalb von 24 bis 48 Stunden an Kunden in jeder Region.
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