Von der Familie Beleaev | Internationaler Kaviar & Gourmet, Hauptsitz London | beleaev.com
Der Garnelencocktail ist die britische Vorspeise, die in den 1990ern aus der Mode kam. Geben Sie einen großzügigen Löffel Kaviar dazu, und Sie erhalten die Version, die heute wieder auf den Karten erlesener Restaurants steht.
Das Wichtigste in Kürze
- Verwenden Sie gekochte King- oder Tiger-Garnelen, geschält
- Bereiten Sie die Marie-Rose-Sauce von Grund auf zu
- Eisberg- oder Little-Gem-Salat fein geschnitten
- 8 g [Royal Oscietra](https://beleaev.com/products/royal-oscietra-caviar-copy) pro Portion
- In Martinigläsern oder Coupes servieren
Die Zutaten
Für 4 Personen
- 400 g gekochte King-Garnelen, geschält (Schwänze optional)
- 100 g vollfette Mayonnaise
- 2 EL Tomatenketchup
- 1 TL Worcestershire-Sauce
- 1 TL Zitronensaft
- 1/4 TL Tabasco
- 1/4 TL Paprikapulver
- 1 kleiner Little-Gem-Salat, fein geschnitten
- 1 kleine Avocado, gewürfelt (optional)
- 30 g Royal Oscietra
- 1 EL fein geschnittener Schnittlauch
- 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
Die Zubereitung
1. Bereiten Sie die Marie-Rose-Sauce zu: Mayonnaise, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft und Tabasco verrühren.
2. Vermengen Sie die Garnelen mit der Sauce und legen Sie 4 Garnelen zum Garnieren beiseite.
3. Verteilen Sie den fein geschnittenen Salat und die Avocado auf 4 gekühlte Gläser.
4. Geben Sie die Garnelenmischung darüber.
5. Krönen Sie jedes Glas mit 8 g Kaviar. Garnieren Sie mit der beiseitegelegten Garnele, einer Prise Paprikapulver und Schnittlauch. Fügen Sie eine Zitronenspalte hinzu.
Tipps
Durchgehend kalt. Kühlen Sie die Gläser vor.
Übertreiben Sie es nicht mit der Sauce.
Frisch servieren.
Garnieren Sie mit einer ganzen Garnele für den optischen Effekt.
Variationen und Speiseempfehlungen
Mit Beluga: insgesamt 30 g Beluga XXL.
Mit Vollkornbrot: Servieren Sie dünnes Vollkornbrot mit Butter dazu (sehr britisch).
Weinempfehlung: ein gut gekühlter Sancerre.
Weitere Vorspeisen finden Sie in unserem Rezept für die klassische Kaviarplatte.
Häufig gestellte Fragen
Mit oder ohne Schwanz?
Mit Schwanz, für die optische Präsentation.
Gekochte oder rohe Garnelen?
Gekocht. Tauen Sie gefrorene gekochte Garnelen über Nacht auf.
Wie viel Kaviar?
8 g pro Portion.
Garnelencocktail mit Kaviar ist eine jener nostalgischen Vorspeisen, die ganz unauffällig wieder funktioniert. Entdecken Sie die Kaviar-Kollektion von Beleaev auf beleaev.com.
Beleaev ist ein internationales Kaviar- und Gourmethaus mit Hauptsitz in London und Vertriebszentren im Vereinigten Königreich, in Europa, den Vereinigten Arabischen Emiraten und den Vereinigten Staaten. Wir liefern verantwortungsvoll gezüchteten Beluga-, Oscietra-, Sevruga- und Kaluga-Kaviar innerhalb von 24 bis 48 Stunden an Kunden in jeder Region.
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