Frische Burrata und Beleaev Alba weißer Trüffel (Magnatum Pico) vereinen sich zu einem Gericht, das von Reinheit, Kontrast und Zurückhaltung geprägt ist.
Der weiche, milchige Kern der Burrata lässt das Aroma des weißen Trüffels auf natürliche Weise entfalten – zart, flüchtig und unverkennbar luxuriös.
Dies ist ein Gericht der Unmittelbarkeit: einfach, saisonal und für den sofortigen Genuss bestimmt.
Zubereitung: 5 Minuten • Kochzeit: keine
Zutaten für 2–4 Personen
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1 frische Burrata
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10 g Beleaev Alba weißer Trüffel (Magnatum Pico), frisch
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Eine kleine Handvoll Mikro-Basilikum
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Natives Olivenöl extra
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Feines Meersalz
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Olivenbrot, zum Servieren
Zubereitung
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Die Burrata auf einen Servierteller legen und leicht auf Zimmertemperatur bringen lassen.
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Leicht mit feinem Meersalz würzen und mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln.
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Den weißen Trüffel mit einem Trüffelhobel fein über und um die Burrata hobeln.
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Mit Mikro-Basilikum garnieren und sofort mit Olivenbrot servieren.
Tipp
Weißer Trüffel sollte niemals gekocht werden.
Vermeiden Sie überwältigende Öle oder Salze – sein Aroma ist fragil und entfaltet sich am besten in einfacher Kombination und frisch serviert.
BELEAEV Hinweis
Alba weißer Trüffel genießt man am besten innerhalb von Minuten nach dem Schneiden.
Wenn möglich, direkt am Tisch aufschneiden.
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