Escargot im UK kaufen: servierfertige Schnecken in Knoblauchbutter

Aus der Beleaev-Küche | Caviar & Gourmet, London | beleaev.com

Sie können echte französische Escargots im UK kaufen, tiefgekühlt geliefert und backfertig, ohne lebende Schnecken beschaffen oder einen ganzen Tag in der Küche verbringen zu müssen. Die guten kommen bereits gesäubert, gegart und mit Knoblauchbutter in ihren Schalen versiegelt an, sodass Sie nur noch den Ofen aufheizen. Dieser Ratgeber erklärt, welche Sie wählen sollten, wie Sie sie backen und was Sie dazu servieren.

Beleaev versendet französische, in den Schalen zubereitete Schnecken im gesamten UK, tiefgekühlt und bereit für das Blech. Im Folgenden: was Sie kaufen, die Fünfzehn-Minuten-Methode sowie das Brot und der Wein, die den Teller vollenden.

Das Wichtigste in Kürze
- Servierfertige Escargots kommen gesäubert, gegart und mit Knoblauchbutter gefüllt an
- Eine Standardpackung enthält 24 Schnecken, genug für vier Personen als Vorspeise
- Direkt aus dem Gefrierfach backen, 12 bis 15 Minuten, kein Auftauen nötig
- Servieren Sie dazu eine knusprige Baguette, um die Kräuterbutter aufzunehmen
- Beginnen Sie mit den in den Schalen zubereiteten französischen Schnecken

Welche Art von Escargot sollten Sie kaufen?

Für die heimische Küche gibt es eigentlich nur eine vernünftige Wahl, und das ist die servierfertige Variante.

Sie können lebende Schnecken oder Konservenschnecken kaufen und das Gericht von Grund auf zubereiten, doch das bedeutet Wässern, Säubern, sanftes Garen und das Füllen jeder einzelnen Schale von Hand. Das ist ein ernsthaftes Vorhaben. Die Alternative ist Escargot, der bereits fertig ist: französische Schnecken, gegart und mit einer großzügigen Füllung aus Knoblauch-Petersilien-Butter in ihre Schalen zurückgelegt, dann tiefgekühlt, damit nichts verloren geht.

Unsere in den Schalen zubereiteten französischen Schnecken sind Escargots de Bourgogne, die klassische französische Vorspeise, hergestellt in Frankreich. Jede Schnecke liegt in ihrer eigenen Schale unter Butter, Knoblauch, Petersilie, einem Hauch Bärlauch und Pfeffer, mit Noten von Chablis-Fond. Die Packung enthält 24 Stück, tiefgekühlt, für 44 €. Sie backen, was Sie benötigen, und bewahren den Rest für die nächste Gelegenheit im Gefrierfach auf.

Dieser letzte Punkt ist wichtiger, als er klingt. Da sie einzeln gefroren und gebacken werden, deckt eine einzige Packung heute eine Vorspeise für vier Personen und nächsten Monat einen spontanen Genuss für zwei.

So backen Sie Escargot aus dem Gefrierfach

Das ist der Teil, den die Leute überdenken. Es steckt fast nichts dahinter.

Heizen Sie zuerst den Ofen vor. Ein heißer Ofen, etwa 200 °C, bringt die Butter zum Blubbern und den Knoblauch zum Duften. Lassen Sie ihn vollständig auf Temperatur kommen, bevor die Schalen hineinkommen.

Geben Sie sie direkt aus dem Gefrierfach aufs Blech. Ordnen Sie die Schalen mit der Öffnung nach oben auf einem Backblech an, damit sich die Butter sammelt, statt auszulaufen. Eine Escargot-Form mit Mulden ist ideal, aber jedes Blech mit Rand funktioniert. Kein Auftauen; hier ist es richtig, direkt vom Gefrorenen in die Hitze zu gehen.

Backen Sie 12 bis 15 Minuten. Sie sind fertig, wenn die Butter an der Öffnung blubbert und die Küche nach Knoblauch duftet. Das ist Ihr einziges Zeichen. Servieren Sie sie, solange sie noch zischen.

Detail	Wissenswertes
Herkunft	Hergestellt in Frankreich, Escargots de Bourgogne
Packungsgröße	24 Schnecken pro Packung, tiefgekühlt
Füllung	Knoblauch, Petersilie, Bärlauch, Pfeffer, Chablis-Noten
Ofen	Etwa 200 °C, 12 bis 15 Minuten
Aus dem Gefrierfach	Direkt gefroren backen, kein Auftauen
Portionen	Etwa 4 Personen als Vorspeise (je 6)

Möchten Sie die Hintergründe zum Gericht kennen, bevor Sie es zubereiten? Unser begleitender Ratgeber erklärt, warum die Franzosen Schnecken zu einer Delikatesse machten.

Wie Escargot geliefert wird

Tiefkühlware funktioniert nur, wenn die Kühlkette hält, daher lohnt sich Klarheit.

Die Schnecken werden in Frankreich zubereitet und tiefgekühlt, dann kühl gehalten und mit einem temperaturgeführten Kurier versendet, sodass sie Sie noch gefroren und bereit für das Gefrierfach erreichen. Sie müssen kein gewerblicher Einkäufer sein, und Sie müssen nicht die gesamte Packung auf einmal zubereiten. Schieben Sie sie ins Gefrierfach und backen Sie am Abend.

Wir liefern im gesamten UK. Da sich das Gericht gefroren hält, bis Sie es backen, gehört Escargot zu den Delikatessen, die sich am leichtesten für ein Abendessen oder die festliche Tafel auf Vorrat halten lassen.

Was Sie zu Escargot servieren

Halten Sie es schlicht und lassen Sie die Knoblauchbutter führen. Das Gericht ist gehaltvoll, kräuterig und herzhaft, und es verlangt drei Dinge dazu.

Brot, zuerst und immer. Eine warme, knusprige Baguette ist nicht verhandelbar. Die halbe Freude am Escargot besteht darin, die geschmolzene Butter aus jeder Schale auf gerissenes Brot zu gießen. Sauerteig funktioniert ebenfalls, aber eine richtige Baguette ist der Klassiker.

Ein frischer Weißwein. Bleiben Sie im Burgund mit einem im Stahltank ausgebauten Chablis; seine klare Mineralität durchschneidet die Butter. Ein trockener Aligoté, ein kühler Muscadet oder jeder spritzige, nicht im Holz ausgebaute Weißwein erfüllt denselben Zweck. Die Säure verhindert, dass der Reichtum schwer im Magen liegt.

Nicht viel mehr. Ein paar marinierte Blätter, eine Zitronenspalte, das genügt. Escargot ist eine Vorspeise, die auf Wirkung angelegt ist, kein Teller, den man überlädt. Als Teil eines größeren Aufgebots steht er wunderbar vor etwas aus der Beleaev-Feinkostkollektion.

Escargot für einen besonderen Anlass kaufen

Escargot verdient seinen Platz an der festlichen Tafel. In Frankreich ist er eine Tradition zu Weihnachten und Neujahr, und er passt zu jedem Moment, der nach einer Vorspeise mit einem Sinn für Theatralik verlangt.

Für eine Dinnerparty rechnen Sie sechs Schnecken pro Person als Vorspeise; eine einzelne Packung mit 24 Stück deckt bequem vier ab. Empfangen Sie mehr Gäste? Zwei Packungen reichen für eine Tafel von acht, und alle ungegarten Schalen wandern direkt zurück ins Gefrierfach. Da Sie nach Bedarf backen, gibt es keine Verschwendung und keine Hektik in letzter Minute. Sie heizen vor, Sie belegen das Blech, Sie warten fünfzehn Minuten, und Sie tragen etwas Unvergessliches zur Tafel.

Warum Escargot bei Beleaev kaufen

Wir sind ein Londoner Kaviar- und Feinkosthaus, und wir behandeln jedes Produkt so, wie wir die Dosen behandeln: mit nachvollziehbarer Herkunft beschafft, unter einer strengen Kühlkette gehandhabt und ehrlich beschrieben. Diese Schnecken sind echte Escargots de Bourgogne, hergestellt in Frankreich und für die Reise tiefgekühlt, sodass das, was Sie backen, das ist, was eine französische Küche zubereitet hat. Wenn Sie das Gericht zuerst verstehen möchten, erklärt unser Ratgeber die Geschichte hinter dem Escargot.

FAQ

Wo kann ich Escargot im UK kaufen?

Online, bei Feinkostspezialisten. Beleaev liefert in den Schalen zubereitete französische Schnecken im gesamten UK, tiefgekühlt und backfertig, mit der Knoblauch-Petersilien-Butter bereits in jeder Schale. Achten Sie auf eine angegebene Herkunft (hergestellt in Frankreich) und die klassische Zubereitung Escargots de Bourgogne statt auf ein nicht gekennzeichnetes Produkt.

Wie bereitet man servierfertigen Escargot zu?

Heizen Sie den Ofen auf etwa 200 °C vor, ordnen Sie die gefrorenen Schalen mit der Öffnung nach oben auf einem Blech an und backen Sie sie 12 bis 15 Minuten, bis die Butter blubbert und duftet. Es gibt kein Auftauen. Servieren Sie direkt aus dem Ofen mit knuspriger Baguette, um die Kräuterbutter aufzunehmen.

Wie viele Schnecken sind in einer Packung und für wie viele Personen reicht sie?

Eine Standardpackung enthält 24 Schnecken. Als Vorspeise rechnen Sie etwa sechs pro Person, sodass eine Packung bequem vier Personen versorgt. Sie können nur backen, was Sie benötigen, und den Rest ins Gefrierfach zurücklegen, was eine einzelne Packung über mehr als eine Gelegenheit hinweg flexibel macht.

Werden die Escargots frisch oder tiefgekühlt geliefert?

Tiefgekühlt. Die Schnecken werden in Frankreich zubereitet und tiefgekühlt, dann mit einem temperaturgeführten Kurier versendet, sodass sie bereit für Ihr Gefrierfach ankommen. Halten Sie sie gefroren, bis Sie sie backen, und garen Sie sie direkt aus dem Gefrorenen, ohne Auftauen.

Was serviert man zu Escargot?

Vor allem eine knusprige Baguette, um die Knoblauchbutter aufzunehmen, dazu einen frischen, nicht im Holz ausgebauten Weißwein wie Chablis, um den Reichtum zu durchschneiden. Ein paar marinierte Blätter oder eine Zitronenspalte runden es ab. Halten Sie den Teller schlicht, damit die Kräuterbutter der Star bleibt.

Bestellen Sie Escargot, der dem Anlass gerecht wird

Vom Gefrorenen ins Gefrierfach, vom Gefrierfach in einen heißen Ofen, vom Ofen in fünfzehn Minuten auf die Tafel: mehr braucht es nicht, um einen echten französischen Klassiker zu Hause zu servieren.

Entdecken Sie unsere in den Schalen zubereiteten französischen Schnecken, 24 Stück backfertig, und erkunden Sie die umfassendere Beleaev-Feinkostkollektion, um den Rest des Aufgebots zusammenzustellen. Tiefgekühlt im gesamten UK geliefert, bereit, wenn es der Anlass ist.