Von der Beleaev Kitchen | Caviar & Gourmet, London | beleaev.com
Sie können echte handwerkliche Milchprodukte online in UK kaufen und gekühlt liefern lassen: Sauerrahmbutter mit echtem Geschmack, französische Crème fraîche für die Kaviartafel und abgetropften griechischen Joghurt, hergestellt ohne Stabilisatoren. Die Frage ist, welches Produkt zu dem passt, was Sie zubereiten, und wie viel Sie benötigen. Dieser Ratgeber schafft Klarheit.
Beleaev ist ein Londoner Haus für Kaviar und Feinkost, daher wählen wir unsere Milchprodukte so aus, wie wir unsere Dosen wählen: nach Herkunft und Qualität, nicht nach dem Supermarktregal. Im Folgenden finden Sie die vier Produkte, die wir führen, wofür jedes gedacht ist und die Kombination, die Crème fraîche unverzichtbar macht.
Das Wichtigste in Kürze
- Crème fraîche ist der klassische Begleiter zu Kaviar und Blinis und vollendet heiße Gerichte, ohne zu gerinnen
- Estate Dairy Butter gibt es gesalzen (für die Tafel) oder ungesalzen (zum Backen), ab 10,45 €
- Der griechische Joghurt ist nicht homogenisiert und abgetropft, ohne Zusatz- oder Stabilisierungsstoffe
- Alles wird gekühlt in ganz UK geliefert, in Größen für Gäste oder den Alltag
- Beginnen Sie mit der Vorratskammer von Beleaev
Welches handwerkliche Milchprodukt sollten Sie kaufen?
Es gibt keine einzig richtige Antwort. Es gibt das Produkt, das zu Ihrem Gericht, Ihrer Tafel und der Zahl Ihrer Gäste passt.
Für die Kaviartafel: Crème fraîche
Die Crème Fraiche, Frisch, 170 g ist die erste Wahl, wenn Sie Kaviar servieren. In Frankreich hergestellt, ist sie Sahne, die bis zur Dicke kultiviert wurde und sanft säuerlich ist, mit einer zurückhaltenden nussigen Note. Ihre milde Säure trägt den Geschmack, ohne ihm Konkurrenz zu machen, genau das, was ein zarter Rogen braucht. Geben Sie sie mit einem Löffel auf einen warmen Blini, legen Sie den Kaviar darauf, und die Kombination erledigt den Rest. Ein einziger 170-g-Becher reicht für einen vollständigen Kaviarservice, mit reichlich Rest zum Kochen.
Für Brot und zum Vollenden: gesalzene Butter
Die Gesalzene Butterrolle, Estate Dairy 250 g, ab 10,45 €, ist die Butter, die Sie möchten, wenn die Butter im Mittelpunkt steht. Streichen Sie sie dick auf Sauerteigbrot, lassen Sie sie über Gemüse schmelzen oder vollenden Sie damit eine Pfannensauce. Für einen tieferen, leicht säuerlichen Geschmack kultiviert, ist sie meilenweit von einem einfachen Stück entfernt.
Zum Backen und für Saucen: ungesalzene Butter
Die Ungesalzene Butterrolle, Estate Dairy 250 g, ebenfalls ab 10,45 €, ist der Klassiker des Bäckers. Unverzichtbar für Gebäck und jedes Rezept, bei dem Sie das Salz selbst dosieren möchten, ist sie diejenige, die das ganze Jahr über im Kühlschrank bereitstehen sollte.
Zum Frühstück und darüber hinaus: griechischer Joghurt
Der Griechische Joghurt, 500 g ist nicht homogenisierte Vollmilch, sanft pasteurisiert, mit Lactobacillus kultiviert und dicht abgetropft. Keine Zusatzstoffe, keine Stabilisatoren. Genießen Sie ihn mit Honig und Früchten oder verwenden Sie ihn in Marinaden und Dips.
| Produkt | Was es ist | Am besten für | Ab |
|---|---|---|---|
| Crème Fraiche 170 g | Französische kultivierte Sahne | Kaviar, Vollenden heißer Gerichte | 7 € |
| Gesalzene Butter 250 g | Kultiviert, gesalzen | Brot, die Tafel | 10,45 € |
| Ungesalzene Butter 250 g | Kultiviert, ungesalzen | Backen, Gebäck, Saucen | 10,45 € |
| Griechischer Joghurt 500 g | Abgetropfte Vollmilch | Frühstück, Marinaden, Dips | 9,30 € |
Nicht sicher, wo Sie beginnen sollen? Wenn Sie Kaviar servieren, ist die Crème fraîche unverzichtbar. Wenn Sie gutes Brot lieben, die gesalzene Butter.
Die Kombination aus Kaviar und Crème fraîche
Dies ist die eine Kombination, um die es sich zu planen lohnt.
Crème fraîche unter Kaviar ist aus gutem Grund ein Klassiker. Die kühle, sanft säuerliche Sahne gleicht die Salzigkeit des Rogens aus und verleiht eine sanfte Fülle, ohne ihn je zu überdecken. Wärmen Sie einen Blini an, streichen Sie eine dünne Schicht Crème fraîche darauf, geben Sie den Kaviar darüber und vollenden Sie, wenn Sie möchten, mit der kleinsten Prise gehacktem Schnittlauch. Das ist das ganze Ritual.
Wenn Sie einen Kaviarservice zusammenstellen, bestellen Sie die Crème fraîche gleich mit der Dose. Sie ist die eine Beilage, die sich ihren Platz wirklich verdient, und ein einziger Becher reicht für ein großzügiges Arrangement.
Wie es geliefert wird
Milchprodukte brauchen eine Kühlkette, deshalb ist das wichtig.
Alles wird gekühlt in ganz UK versandt, verpackt, um in gutem Zustand anzukommen. Die Crème fraîche kommt in einem versiegelten 170-g-Becher; die Butter als 250-g-Rolle, gesalzen oder ungesalzen; der griechische Joghurt als 500-g-Becher. Sie bestellen, was Sie brauchen, wann Sie es brauchen, ohne Mindestbestellwert.
Die Größen sind praktisch, nicht auf Catering-Maßstab ausgelegt. Ein 170-g-Becher Crème fraîche passt zu einem vollständigen Kaviarservice. Eine 250-g-Butterrolle hält in einem Haushalt eine gute Weile. Der 500-g-Joghurt ist für eine Woche Frühstück gemacht.
Aufbewahrung und Verwendung
Ein paar einfache Regeln halten handwerkliche Milchprodukte in Bestform.
Crème fraîche. Halten Sie sie versiegelt und kalt und verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage nach dem Öffnen. Rühren Sie sie abseits der Hitze in Saucen ein oder vollenden Sie damit heiße Gerichte; sie gerinnt nicht so wie saure Sahne.
Butter. Kühl lagern und vor dem Streichen auf Raumtemperatur bringen. Gesalzen für die Tafel und zum Vollenden; ungesalzen zum Backen und für jedes Gericht, das Sie selbst würzen. Beide lassen sich gut einfrieren, wenn Sie auf Vorrat kaufen.
Griechischer Joghurt. Gekühlt halten und vor dem Servieren umrühren. Geben Sie ihn abseits der Hitze in heiße Gerichte, um ein Gerinnen zu vermeiden, oder genießen Sie ihn kalt mit Honig, Früchten und etwas Knusprigem.
Warum Milchprodukte bei Beleaev kaufen
Wir behandeln den Kühlschrank so, wie wir die Kaviartheke behandeln: Herkunft zuerst, ehrlich beschrieben, kalt geliefert. Die Crème fraîche ist französisch; Butter und Joghurt stammen von Estate Dairy, mit Sorgfalt und ohne Abkürzungen hergestellt.
Wenn Sie die Fermentation hinter jedem Produkt verstehen möchten, bevor Sie wählen, erklärt unser begleitender Ratgeber Sauerrahmbutter, Crème fraîche und griechischen Joghurt im Detail.
FAQ
Wo kann ich Crème fraîche online in UK kaufen?
Bei Spezialisten, die gekühlt liefern. Beleaev versendet französische Crème fraîche in ganz UK in einem versiegelten 170-g-Becher, in der passenden Größe für einen vollständigen Kaviarservice. Als Londoner Haus für Kaviar und Feinkost führen wir sie gezielt als den klassischen Begleiter zu Kaviar und Blinis.
Welche Butter eignet sich am besten zum Backen?
Ungesalzen, damit Sie die Würze selbst bestimmen. Unsere ungesalzene Estate Dairy Rolle ist der Küchenklassiker für Gebäck und Rezepte, bei denen zugesetztes Salz stören würde. Für Brot und die Tafel ist stattdessen die gesalzene Rolle die richtige Wahl.
Werden die Milchprodukte gekühlt geliefert?
Ja. Crème fraîche, Butter und griechischer Joghurt werden alle im gekühlten Versand in ganz UK verschickt, verpackt, um in gutem Zustand anzukommen. Kühlen Sie alles bei Ankunft und befolgen Sie die Hinweise zum Mindesthaltbarkeitsdatum auf jeder Verpackung.
Wie viel Crème fraîche brauche ich für Kaviar?
Wenig reicht weit. Ein dünner Löffel pro Blini genügt völlig, sodass ein einziger 170-g-Becher bequem einen vollständigen Kaviarservice für mehrere Gäste abdeckt, mit genug Rest, um später in der Woche eine Pasta oder eine Suppe zu vollenden.
Kann ich gesalzene und ungesalzene Butter zusammen kaufen?
Ja, und viele Köche tun das. Die gesalzene Rolle steht auf der Tafel für Brot und zum Vollenden; die ungesalzene Rolle bleibt im Kühlschrank zum Backen. Beide kosten 10,45 € für eine 250-g-Rolle, und beide lassen sich gut einfrieren, wenn Sie eine Reserve halten möchten.
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Die feinsten Milchprodukte auf Vorrat
Die richtige Sauerrahmbutter, eine echte französische Crème fraîche, ein abgetropfter griechischer Joghurt: kleine Dinge, die ganz leise alles veredeln, was Sie kochen.
Entdecken Sie die Vorratskammer von Beleaev oder beginnen Sie mit dem Wesentlichen: einem Becher Crème fraîche für Ihren nächsten Kaviarservice und einer gesalzenen Estate Dairy Butterrolle für das Brot daneben. Für die Geschichte hinter der Fermentation lesen Sie unseren Ratgeber zu Sauerrahmbutter, Crème fraîche und griechischem Joghurt erklärt. Gekühlt geliefert, in ganz UK.
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