Von der Familie Beleaev | International Caviar & Gourmet, Hauptsitz London | beleaev.com
Almas bedeutet auf Persisch „Diamant", und der Name ist kein Marketing. Dies ist der seltenste Kaviar der Welt: blass elfenbeinfarbene Perlen vom Albino-Stör, weltweit vielleicht nur eine Handvoll Mal im Jahr geerntet, nach Zuteilung verkauft statt aus dem Regal.
Hier erfahren Sie, wofür Sie tatsächlich bezahlen und wie der Kauf wirklich funktioniert.
Das Wichtigste in Kürze
- Almas stammt von sehr alten Albino-Strören, typischerweise 60 Jahre und älter
- Die Perlen sind blass elfenbeinfarben bis golden, fast durchscheinend
- Der Geschmack ist außergewöhnlich mild und cremig, mit einem dessertartigen Abgang
- Rechnen Sie mit 1.050 € bis über 2.575 € pro 30 g; der Bestand wird zugeteilt, nicht gelagert
- Für die Optik ohne Warteliste ist die goldene Imperial-Güteklasse der nächste Schritt
Was Almas besonders macht
Albinismus beim Stör ist von vornherein verschwindend selten. Ein Albino-Weibchen muss dann sechs Jahrzehnte oder mehr überleben, bevor sein Rogen die Farbe und den Abgang entwickelt, die Almas ausmachen. Multiplizieren Sie eine Seltenheit mit der anderen, und Sie erhalten ein Produkt, das in einzelnen Dosen gemessen wird, nicht in Produktionschargen.
Das Alter bewirkt geschmacklich etwas, das jüngerer Kaviar nicht nachahmen kann: das Salz wird milder, die Cremigkeit länger, und der Abgang hält noch lange an, nachdem die Perlen zergangen sind. Wer ihn kostet, beschreibt ihn eher in Dessert-Begriffen als in Meeresfrüchte-Begriffen.
Der Preis, ehrlich erklärt
Mit 1.050 € bis über 2.575 € pro 30 g kostet Almas das Fünf- bis Zehnfache von ausgezeichnetem Beluga. Sie bezahlen nicht allein für den Geschmack; Sie bezahlen für sechzig Jahre Fischhaltung, die Chancen einer genetischen Lotterie und das Recht, etwas zu servieren, das die meisten Restaurants nie in der Hand hatten. Als Geschmackserlebnis ist er erhaben. Als Statusobjekt ist er unübertroffen. Entscheiden Sie, welches von beiden Sie kaufen.
Wie der Kauf tatsächlich abläuft
Almas wird auf private Anfrage zugeteilt. Es gibt kein Lagerregal. Bei Beleaev beziehen wir ihn auf Bestellung über unsere Zuchtpartner; schreiben Sie an hello@beleaev.com mit Ihrem Datum und Ihrer Menge, und wir bestätigen Verfügbarkeit und aktuellen Preis, bevor irgendetwas zugesagt wird.
Die nächste Stufe darunter
Wenn der Reiz in der goldenen Farbe und dem sanften, cremigen Profil liegt und nicht im Sammler-Etikett, bietet der Imperial Special Reserve genau das für 175 € bis 330 € pro 30 g: die blassgoldene Spitzenklasse einer Oscietra-Ernte, atemberaubend auf dem Löffel und fotogen auf dem Tisch. Unser Ratgeber zum teuersten Kaviar der Welt ordnet die gesamte Spitzenklasse ein.
Für alles unterhalb der Stratosphäre wird die Kaviar-Kollektion innerhalb von 24-48 Stunden im gesamten Vereinigten Königreich versandt.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist Almas-Kaviar so teuer?
Zwei Seltenheiten multiplizieren sich: Albino-Störe sind genetisch rar, und der Rogen erreicht den Almas-Charakter erst nach etwa 60 Jahren. Das jährliche weltweite Angebot ist winzig, daher folgt der Preis der Zuteilung, nicht der Menge.
Wie schmeckt Almas?
Bemerkenswert mild, cremig und lang. Das Salz ist zurückhaltender als bei jeder anderen Güteklasse, und der Abgang wird oft eher mit weißer Schokolade oder frischer Sahne verglichen als mit dem Meer.
Kann ich Almas im Vereinigten Königreich kaufen?
Ja, auf Anfrage. Wir arrangieren Zuteilungen für Kunden mit Vorlauf; kontaktieren Sie hello@beleaev.com. Sofortige Verfügbarkeit irgendwo im Vereinigten Königreich ist, ehrlich gesagt, ein Warnsignal.
Ist die goldene Dosenverpackung aus echtem Gold?
Traditionell wurde Almas in 24-karätigen Golddosen verkauft, und manche Zuteilungen sind es noch immer. Das Metall ist Präsentation; der Preis liegt im Rogen.
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