Unsere Stör-Kaviarprodukte werden durch eine nachhaltige Aquakulturmethode ohne Tötung hergestellt, während unser Lachsrogen verantwortungsbewusst bezogen wird, um Frische und Reinheit zu gewährleisten.

Jede Perle wird sorgfältig ausgewählt und von Michelin-Sterneköchen für ihre seidige Textur, ihren raffinierten Geschmack und ihre verlässliche Konsistenz gereift.

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BELEAEV CAVIAR COLLECTION – 4 FACETTEN DER PERFEKTION

BELEAEV KAVIAR

KOLLEKTION -

4 FACETTEN DER

PERFEKTION

Unsere Kollektion ist geprägt von Geschmack, Textur und Ausgewogenheit. Royal Baeri, Oscietra, Imperial Gold und Beluga – jede Sorte wird unter tadellosen Bedingungen ausgewählt und gereift, um ihren Charakter mit Klarheit und Präzision auszudrücken.

Von raffiniert und zart bis tief und komplex, die Kollektion ist für verschiedene Anlässe und Vorlieben kuratiert. Es geht nicht darum, den teuersten Kaviar auszuwählen. Es geht darum, den richtigen auszuwählen.

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Kochen mit Kaviar

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Häufig gestellte Fragen

Beginnen Sie mit Baeri – raffiniert, ausgewogen und zugänglich. Dann erkunden Sie Oscietra (butterartige, nussige Tiefe), Imperial Gold (reichhaltig, cremig, goldener Farbton) und Beluga (große, samtige Perlen und subtile Süße).

Kaviar ist eine nährstoffreiche Delikatesse. Er ist von Natur aus reich an Omega-3 (EPA/DHA), hochwertigem Protein und wichtigen Vitaminen und Mineralien, darunter Vitamin B12 (Nervensystem & Energie), Vitamin D (Immunfunktion & Knochen), Vitamin A & E (antioxidative Unterstützung), Selen, Jod, Cholin und Eisen. In Maßen genossen, können diese Nährstoffe Herz, Gehirn, Haut und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen. Hinweis: Kaviar ist nicht pasteurisiert und von Natur aus salzig, daher ist Mäßigung geboten; wenn Sie diätetische Einschränkungen haben oder schwanger sind, konsultieren Sie bitte Ihren Arzt.

Gut gekühlt, am besten auf Eis servieren. Verwenden Sie einen Perlmuttlöffel (oder Horn/Holz/Edelstahl) – niemals Silber. Halten Sie die Garnierungen einfach: Blinis oder leicht gebutterter Toast, ein Tupfer Crème fraîche

Gekühlter Wodka ist zeitlos zu Ossetra oder Imperial Gold. Für Baeri oder Beluga wählen Sie einen leicht dosierten Champagner oder elegante trockene Weißweine (Chablis, Sancerre, Blanc de Blancs). Vermeiden Sie ultra-strenge Weine, die den Kaviar überlagern können

Planen Sie 30–50 g pro Person für Vorspeisen/Canapés; bis zu 125 g pro Person für eine Hauptspeise. Für Canapés rechnen Sie ca. 5 g pro Stück (eine 125-g-Dose entspricht ≈ 25 Canapés).

Ungeöffnet: gekühlt 3–4 Monate haltbar (siehe Mindesthaltbarkeitsdatum). Geöffnet: wieder verschließen, im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24–48 Stunden genießen

Ja — BELEAEV Kaviar stammt aus zertifizierter Aquakultur, ist CITES-zertifiziert und vollständig rückverfolgbar. Wir stellen frischen, nicht-pasteurisierten (Malossol) Kaviar nach einer tötungsfreien Methode her

Nicht ganz. Kaviar bezieht sich auf den Rogen von Stören, während roter Kaviar (Lachsrogen) von wild gefangenem oder nachhaltig gezüchtetem Lachs stammt. Beide sind Delikatessen – Lachsrogen ist größer, leuchtender und bietet einen sauberen, salzig-süßen Geschmack.

Gut gekühlt, niemals gefroren servieren. Auf warmen Blinis, gebuttertem Toast, gebackenen Kartoffeln oder Sushi-Gerichten genießen und mit gekühltem Wodka, trockenem Prosecco oder eisgekühltem Champagner kombinieren

Wie Störkaviar ist auch Lachsrogen reich an Omega-3-Fettsäuren, Proteinen und den Vitaminen A, D und B12. Er unterstützt die Herz-, Gehirn- und Hautgesundheit und bietet gleichzeitig ein leichteres Geschmacksprofil und weniger Kalorien als schwarzer Kaviar.