{"product_id":"japanese-wagyu-ribeye-a5-200g-copy","title":"Entrecot de Wagyu Japonés, A5, BMS 10-12, congelado, ≈200 g","description":"\u003cp\u003eEl entrecot de Wagyu A5 de Japón, el grado en el que la grasa supera a lo magro. El veteado BMS 10-12 se deshace en mantequilla en cuanto toca una sartén seca y caliente. Cortado fino, noventa segundos por cada lado, sal en la mesa. Un filete, un plato, una noche entre semana que se siente como una ocasión.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA5 es el grado superior del sistema japonés. BMS 10-12 es el nivel de veteado más alto dentro de él. Juntos describen un entrecot en el que la grasa supera a lo magro y se funde al contacto con el calor.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePara entender mejor A5, BMS y la elección del corte, lea nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/the-ultimate-beleaev-wagyu-guide-origins-grades-cuts-how-to-cook-them\"\u003eguía de Wagyu\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEsta porción de 200 g está cortada a aproximadamente 1 cm. El Wagyu fino recompensa la cocción rápida: sartén caliente, sin aceite, de sesenta a noventa segundos por cada lado, sal en la mesa. Cocinado más tiempo, el veteado se funde y se pierde.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCongelado rápidamente tras el corte para conservar el color y la estructura de la grasa, luego enviado en cadena de frío para que el filete que descongele tenga el mismo aspecto que el que envolvimos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSirva uno por persona, con arroz, un encurtido intenso o simplemente una rodaja de limón. El Wagyu de este grado no necesita salsa.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eNotas de cata\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMantecoso, dulce, profundamente umami. La grasa transporta el sabor, lo magro aporta el mordisco.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eServicio y maridajes\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCocción: sartén seca y caliente, de 60 a 90 segundos por cada lado. Deje reposar dos minutos. Corte y sale en la mesa.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eServicio\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eArroz de grano corto al vapor\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eDaikon o jengibre encurtido\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSal Maldon y una rodaja de limón\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eWasabi y soja aparte\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch4\u003eMaridajes\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eSake Junmai Daiginjo, servido frío\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBorgoña o Barolo añejos\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eChampagne Blanc de Blancs para cortar la grasa\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eNota: esta porción de 200 g está cortada a aproximadamente 1 cm de grosor, pensada para una cocción rápida a fuego fuerte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMantener congelado a -18 °C o menos. Una vez descongelado, no vuelva a congelar. Cocine desde frío para obtener los mejores resultados.\u003c\/p\u003e","brand":"BELEAEV CAVIAR \u0026 GOURMET","offers":[{"title":"200g","offer_id":64366718714233,"sku":"BEL-WAG-RIB-0200-580217","price":35.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"400g","offer_id":64366718747001,"sku":"BEL-WAG-RIB-0400-580217","price":70.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"2x200g","offer_id":64366718779769,"sku":"BEL-WAG-RIB-2X0200-580217","price":70.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"2x400g","offer_id":64366718812537,"sku":"BEL-WAG-RIB-2X0400-580217","price":140.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"2.5kg","offer_id":64366718845305,"sku":"BEL-WAG-RIB-2500-580217","price":440.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/5118\/7442\/files\/miyazaki-a5-whole-ribeye-02-japan-badge_36c719aa-dce0-4089-a383-26a7cf62aaf9.png?v=1787681260","url":"https:\/\/beleaev.com\/es\/products\/japanese-wagyu-ribeye-a5-200g-copy","provider":"BELEAEV CAVIAR \u0026 GOURMET","version":"1.0","type":"link"}