{"product_id":"japanese-a5-wagyu-sirloin-400g-copy-1","title":"Lomo de Wagyu Japonés, A5, BMS 10-12, Fresco, ≈2kg","description":"\u003cp\u003eAproximadamente 2 kg de lomo fresco de Wagyu japonés A5, BMS 10-12. Áselo entero o córtelo en filetes para una cena en grupo reducido.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKagoshima se sitúa en el extremo sur de Kyushu y produce más Wagyu A5 que cualquier otra prefectura de Japón. Este lomo procede de allí, certificado, trazable, BMS 10-12. A5 es el grado superior del sistema japonés. BMS 10-12 es la categoría de veteado más denso. En un lomo, esa grasa se asienta en vetas largas y finas que recorren el centro, la parte que da las lonchas más limpias. La pieza se envía fresca, alrededor de 2kg. Áselo entero, séllelo entero en una plancha caliente o divídalo en porciones gruesas. En cualquier caso, corte fino a contrahebra en la mesa; la grasa necesita calor y luego reposo para asentarse. Sirve a seis u ocho como plato principal. La riqueza es concentrada, así que porciones de 100-150g por persona son generosas.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConsulte nuestra \u003ca href=\"\/es\/blogs\/news\/the-ultimate-beleaev-wagyu-guide-origins-grades-cuts-how-to-cook-them\"\u003eguía de Wagyu\u003c\/a\u003e para conocer el grado A5, elegir el corte y cocinarlo correctamente.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOrigen\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eHecho en Japón.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eIngredientes: carne de Wagyu japonés de la prefectura de Kagoshima. Alérgenos: ninguno.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eDimensiones\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePeso neto: aproximadamente 2kg. Envasado en un paquete sellado.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCaracterísticas\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eOrigen Japón\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eMantecoso, dulce, profundamente umami. Un final largo y dominado por la grasa que se suaviza con cada loncha.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eKagoshima se sitúa en el extremo sur de Kyushu y produce más Wagyu A5 que cualquier otra prefectura de Japón.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEste lomo procede de allí, certificado, trazable, BMS 10-12.\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eA5 es el grado superior del sistema japonés.\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eUsos\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eCocción: selle entero en una plancha o sartén muy caliente, de 4 a 5 minutos por cada lado, luego termine en un horno a 180°C durante 10-12 minutos para un punto poco hecho. Deje reposar 10 minutos. Corte fino a contrahebra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003ePresentación\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMaridajes\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSirve a seis u ocho a 100-150g por persona.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCaducidad: fresco, consumir en un plazo de 4 días desde la recepción si se mantiene refrigerado a 0-2°C.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\u003cli\u003eArroz de grano corto al vapor o patatas asadas\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSetas a la parrilla o puerros chamuscados\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eEncurtidos fuertes o berros para cortar la grasa\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSal Maldon, wasabi o un toque de yuzu kosho\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eSake Junmai Daiginjo, servido frío\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eBorgoña envejecido, Barolo o Hermitage\u003c\/li\u003e\u003cli\u003eChampán de añada para cortar la grasa\u003c\/li\u003e\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eQué incluye\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eUn paquete sellado de ≈2kg de Lomo de Wagyu Japonés, A5, BMS 10-12, Fresco, ≈2kg. Sin accesorios ni utensilios adicionales.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eConservación\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMantener refrigerado a 0-2°C. Consumir en un plazo de 4 días desde la recepción. Llevar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de cocinar.\u003c\/p\u003e","brand":"BELEAEV CAVIAR \u0026 GOURMET","offers":[{"title":"2 kg","offer_id":64365180911993,"sku":"BEL-WAG-SIR-0200-670329","price":38.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"400","offer_id":64365180944761,"sku":"BEL-WAG-SIR-0400-670329","price":76.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"2x200","offer_id":64365180977529,"sku":"BEL-WAG-SIR-2X0200-670329","price":76.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"2x400","offer_id":64365181010297,"sku":"BEL-WAG-SIR-2X0400-670329","price":152.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true},{"title":"2.5kg","offer_id":64365181043065,"sku":"BEL-WAG-SIR-2500-670329","price":475.0,"currency_code":"GBP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0690\/5118\/7442\/files\/website-photos-2-japan-badge_03d127ad-850c-46f8-ac7d-b6749aaeb0ca.png?v=1787681233","url":"https:\/\/beleaev.com\/es\/products\/japanese-a5-wagyu-sirloin-400g-copy-1","provider":"BELEAEV CAVIAR \u0026 GOURMET","version":"1.0","type":"link"}